Der er nok en grund til, gæsterne vælter ind - den ultimative start på dagen

I M.P. Bruuns Gade ligger en lille café, som har taget morgenmad og toast op til revision. Morgenmad, brunch, frokost, ja, toasten kan gå alle steder. Rodfast er navnet. Her er der fokus på lokale råvarer, godt håndværk og den gode smag. De arbejder fra jord til bord og bruger råvarer uden for mange mellemled og handlet så lokalt som muligt. De sigter efter økologi, men ikke med dyrevelfærden som kompromis.

Toast er udgangspunktet

Vi bestilte morgenmadstilbuddet, en open toast, yoghurt, ristet croissant med skinke og ost, en toast med svampe og en chokoladecroissant. Dertil friskpresset appelsinjuice med appelsiner fra Valencia, caffe latte og almindelig sort kaffe fra Sigfreds kafferisteri. Toastbrødet er lavet på hjemmebagt surdejshvedebrød, der efter bagningen står i op til fire dage før serveringen, for at opnå den bedste krumme ved tilberedning. Brødet var enormt sprødt og med god smag.

Befriende ærlig

Her er ingen brunch eller et morgenmads-buffet-helvede, hvor alle tackler alle for at komme til fadet. Tak for det. Her er god tid, og tingene foregår i sit eget tempo. Man får hurtigt noget kaffe, hvilket gør, de fleste hurtigt falder til ro.

Morgen til frokost

Rodfast har et morgenmadstilbud. Det består af osten (toast med ost), friskpresset juice og sort kaffe. 70 kroner var prisen. Ønsker du skinken, giver du 10 kroner ekstra. Det gjorde vi. Det samme gælder, hvis du hellere vil have en anden slags kaffe. I skinketoasten var der ravost, Slagter-Rigets egen og kendte skinke, sennep og rødløg. Vanvittig god smag. Tankevækkende, at man kan få så god mad, juice og kaffe til den pris.

Cabriolet “toast”

Ægget hed den og kostede 50 kroner. Egg Benedict - pocheret øko-æg og hjemmelavet hollandaise. Blev serveret på en bund af lækker skinke og grønt. Skinken var fra Slagter-Riget. De ryger og koger skinken for Rodfast. En gennemført smuk morgenmadstoast.

Tankevækkende, hvor godt det smager

Yoghurt med hjemmelavet frugtkompot af æbler eller appelsin og mysli til 25 kroner. Utrolig enkelt. Frugtkompotten var virkelig god. Appelsinen tog kegler her. En afrundet smag. Frisk og behagelig. Vi fik også en ristet croissant med smeltet ost og skinke til 50 kroner. Hold kaje, hvor smagte den godt.

De taler flydende aarhusiansk

Det var befriende med så mange lokale, som kom forbi Rodfast den dag. De fleste kunne det aarhusianske sprog til perfektion, hvilket blot gjorde besøget endnu mere hyggeligt. En nærværende betjening, der samtidig med madlavningen holdte snakken kørende med gæsterne. En helt forrygende god stemning. Sådan burde alle morgener starte.

Læder-venlig regning

Priserne var absolut til at komme i nærheden af. 340 kroner måtte vi slippe for 4 store kopper kaffe, 4 juice, 2 croissanter og mad nok til en tre - fire stykker. Uhørt god pris for så meget mad og kaffe.

Vurdering

Rodfast har meget at byde på. De er sig selv, og sætter en ære i, at gæsterne har det rart. Her er tale om værtskab, når det er bedst. Der er enkelthed med gode råvarer over maden. Det smager godt på den der måde, hvor man ikke skal forholde sig synderligt, til det man spiser. Man har ikke lyst til at forlade Rodfast igen. Tiden går, og det er som om, man har “helle” her. Jeg har været på Rodfast to gange, og det er allerede blevet et af mine favoritsteder i Aarhus. Jeg elsker, når tingene er ukomplicerede, og det må man sige, at de er hos Rodfast. Hvis du vil prøve noget, som er knaldhamrende godt og nyt, så er Rodfast et must at prøve.