Tang og urter er et hav af mad og smag
Køkkenchef fra Hammel medforfatter af bog om tang. Det handler om smag
“Du kan sagtens sende ungerne ned i Frijsenborgskoven, og hente friske bøgeskud, og de kan også spise tang.”
42-årige Liselotte Kira Andersen fra Hammel håber at sætte fokus på anderledes smagsnuancer og at turde at kaste sig ud i noget nyt.
Det har hun netop gjort sammen med Anita Dietz i bogen Tang Et hav af mad.
Til daglig er hun køkkenchef hos BDO i Aarhus, men du kan tit se hende på tur i Frijsenborgskovene. Og børnene er med for at høste.
“Lige nu kan du bruge de friske bøgeblad og skovsyre i maden. Det giver et godt pift.”
Hun mødtes tilfældigt med tang-eksperten Anita Dietz og langsomt opstod ideen om at skrive en bog om tang. Det er Liselotte Kira Andersen der har stået for alle opskrifterne, og både børn og BDO's ansatte har været prøveklud.
Forfatterne fandt et fællesskab i at sparke gang i opmærksomheden på nye smagsnuancer og smag.
“Der er ti gange så mange vitaminer i tang, end der er i grønsager,” lyder det.