Kviknudler mangler kyllingesmag
Kun én slags testede nudler med kyllingesmag indeholder kylling. Og alle smager skuffende lidt af fjerkræ
Af og til må journalist og smagsdommere bare slå ud med hænderne og erkende, at det er svært at teste fødevarer.
For når ingen af nudlerne, der skulle have smagt af kylling, rent faktisk smager af kylling, burde de vel alle få nul stjerner ... Men det ville blive en kedelig test og uretfærdigt for den del af de hurtige nudler, der ifølge testspiserne har dejlige krydderier, herlig duft og flotte lange, snoede nudler med godt bid i.
Så med det forbehold, at de ikke smager af kylling, bedømmer testpanelet nudlerne ud fra velsmag, konsistens, duft og udseende. Og her er der stor forskel, forklarer Rune Kromann, der er kok, akademigastronom og køkkenchef i ISS.
Melet smat
“Det er mest konsistensen i nudlerne, der er forskel på. Vinderen har flotte nudler, der er lange, holder den krøllede facon og har et godt bid, selv efter den har stået længe. Taberen har nudler, der er så smattede, at de minder om melboller,” siger han.
Smæk på smagen
“De nudler, man får i Asien, smager af meget mere. Der er kæmpe forskel på instant noodles her og dem, de laver til det asiatiske marked,” siger Rune Kromann og suppleres af Rasmus Møller, der er kok og souschef hos ISS.
“Den klart bedste af de ni nudler her er også den, der smager af meget – og ikke kun af umami. Og så er der smæk på smagen af hvidløg. Den kunne jeg godt spise efter en tur i byen,” siger han.
“Eller på en kold aften,” tilføjer Rune Kromann.
Kun én har rigtig kylling
Af ni slags kviknudler med kyllingesmag er det kun én, der rent faktisk indeholder kylling. 1,7 procent er der i Nissin Cup Noodles.
“Det med at finde kyllingesmag i de her produkter er en saga blot. Jeg tvivler på, at du kunne gætte, at det er nudler med kyllingesmag, hvis du ikke vidste det,” siger Rune Kromann.
Nissins nudler ender – trods den ægte kylling – med en bedømmelse på tre stjerner. Den har samtidig testens absolut dyreste kilopris med stor afstand til nummer to. Et bæger af Nissins nudler koster 17,25 i Kvickly, hvor de andre, der vejer omtrent det samme eller mere, koster fra 2,95 til 6,95.