Een stor økologisk familie

På Havnevej 10 i Ebeltoft ligger den eneste restaurant på Djursland, der har det økologiske spisemærke i guld.

Her åbnede Janne Brændbyge, 54, med sin familie sidste år den økologiske restaurant Lø CroQ , hvor familiens egne råvarer fra gården Lille Raneladegård ved Øer bliver brugt til at bespise de sultne gæster ved havnen i Ebeltoft.
Guldmærket fra Fødevarestyrelsen modtog familien i april - en udmærkelse, der er udtryk for, at der bruges mellem 90 og 100 procent økologi i restaurationen.

“Jeg mener, at vi lå på 98,8 procent, sidste gang vi kiggede på det,” fortæller Janne Brændbyge.

Siden 1994 har hun drevet økologisk landbrug ved Øer, primært med geder, sammen med sin mand og fem børn. Her producerer de gedeost, gedekød, svinekød, is på gedemælk og frugt og grønt.

Idéen med at starte egen restaurant kom, da de begyndte at producere is på gedemælk, og det efterhånden kom til at fylde en del for familien.

“Jeg ville egentlig bare gerne have et sted at sælge isen, men det blev så til lidt mere,” siger Janne Brændbyge, der startede med at lave is tilbage i 2010, og som i øvrigt på nuværende tidspunkt er den eneste i Danmark, der laver økologisk is på gedemælk.

Mennesker, mad og udsigt

I dag står Janne Brændbyges datter Laura for det meste i køkkenet og lillesøsteren Line hjælper også til.

En familie kommer ind af glasdøren. De har været her dagen forinden og har allerede glædet sig til at vende tilbage. Janne Brændbyge gennemgår lidt af menuen med dem, og nogle oversætter for de andre og de finder ud af, hvad de ønsker. Gæsterne på restauranten er både turister og lokale.

“Der er mange, der kommer igen og igen,” fortæller Janne Brændbyge.

“Nogle kan lide os, andre kan lide maden og nogle kan lide udsigten,” griner hun. Fra de store glasvinduer i restauranten er der udsyn ud over havnen i Ebeltoft, hvor den grønne bro står i en stor bue over vandet, hvorfra man kan se mod Mols Bjerge.

Janne Brændbyge er ikke uddannet hverken restauratør eller landmand. Før hun kastede sig over gededrift, arbejdede hun som postbud og hendes mand som VVS'er.

De havde begge et ønske om at lave noget, der gjorde det muligt for dem at arbejde hjemmefra, og da muligheden for at overtage gården ved Øer af Janne Brændbyges far bød sig, sprang de på.

Økologien var selvskrevet

At det skulle være økologisk, kom helt af sig selv.

“Økologien har altid været der. Det er slet ikke noget, jeg tænker over. Da vi overtog gården, lagde vi den om til økologi med det samme. Så det har aldrig været noget, vi har været i tvivl om. Det er en livsstil,” forklarer Janne Brændbyge.

Det økologiske spisemærke i guld betragter hun derfor som en bekræftelse af, hvem familien Brændbyge er, og hvad de står for, også selvom det ikke er alle, der lægger mærke til spisemærket.

“Nogle gæster ved, hvad det er, og andre gør ikke,” siger Janne Brændbyge.

På samme måde er heller ikke alle gæster bevidste om, at stedet er økologisk, selvom det røde Ø-mærke indgår i restaurantens navn, som er halvt jysk og halvt fransk - en kombination man ikke ofte støder på.

På job med familien

Stedet er et familieforetagende. Det er der slet ingen tvivl om. For Janne Brændbyge betyder det især éen ting - tid med børnene.

“Det betyder jo, at jeg ser dem,” lyder det med glimt i øjet fra Janne Brændbyge og højt nok til at hendes to piger hører det i køkkenet bagved, hvor de er ved at være færdige med bestillingen.

“Nu sker der noget dejligt,” lyder det opmuntret fra gæsterne, da Janne kommer og serverer frokosten for dem.

Ikke alle gæsterne på Lø CroQ er bekendt med, at det meste af det, man finder på menukortet, kommer fra familiens egen gård, som de fortsat driver ved siden af restauranten, fortæller Janne Brændbyge.

“Folk bliver meget interesserede, når vi fortæller om, at det er fra vores egen gård, det vil de gerne høre om. Så det skal vi nok gøre noget mere ud af.”

Restauranten holder åbent hver dag i sommerhalvåret, om vinteren i weekenderne.

Menuen varierer efter sæson og efter, hvad der er tilgængeligt på gården.