Stolt slagtermester kunne hænge velfortjent sølvmedalje om halsen på sin delikatesseelev

Jesper Friis Bøgebjerg, slagtermester hos SuperBrugsen Ryomgård, var fyldt med stolthed forleden, da hans dygtige voksenelev, Sara Lundager Christensen, imponerede stort ved sit afgørende svendestykke på Aarhus Tech og blev belønnet med en velfortjent sølvmedalje.

Sara Lundager Christensen, 33 år, kan nu officielt kalde sig gourmetslagter med speciale i delikatesse, men først fra den 1. februar 2024, når hun formelt modtager sit svendebrev.

»Her udløber min elevtid, men skoletiden er slut,« forklarer Sara Lundager Christensen.

Hendes rejse fra elevtid til svendestatus har været fyldt med dedikation og passion for faget.

Fremtiden er på skinner. Hun har midlertidigt overtaget jobbet som delikatesseleder i SuperBrugsen Ryomgård fra en kollega, mens denne er på barsel.

Fandt sin hylde

Sara, tidligere Ryomgård pige, men nu bosat i Grenaa med sin mand og fem børn - de tre er hendes egne, har taget en særdeles broget uddannelsesvej, men SuperBrugsen Ryomgård har vist sig at være hendes rette hylde.

»Det var lidt af en tilfældighed, at jeg hørte om jobbet i SuperBrugsen Ryomgård. Jeg har prøvet et hav af uddannelser og stod foran at skulle fortsætte på handelsskolen i Grenaa (Viden Djurs, red.), men jeg havde ikke flere SU-klip at gøre godt med. Min studievejleder vidste, at Thomas (Koustrup, brugsuddeler i Super Brugsen Ryomgård, red.) stod og manglede en elev til delikatessen. Det blev min chance.«

Marienhoffskolen i 10 år, 10. klassecentret i Grenaa, HG, Produktionshøjskolen Djursland, maler, sosu, køletekniker m.m. Rækken er lang, når Sara Lundager Christensen remser sine mange afsluttede og uafsluttede forsøg med at finde en vej i uddannelsesjunglen op.

»Jeg har altid betragtet mig som lidt af en drengepige, men det er jeg så nok ikke alligevel, har jeg måttet erkende. I mit nuværende job kan jeg kombinere interessen for at lave mad med min store glæde ved at møde mange mennesker, hjælpe dem og yde en god service. Det er lige mig,« tilføjer hun om sin vej til at finde den rette hylde.

Ros til arbejdspladsen

Sara Lundager Christensen har mange roser til overs for SuperBrugsen Ryomgård, der har vist forståelse og fleksibilitet over for hendes behov som ansat, både i forhold til arbejds- og familieliv. Hun understreger vigtigheden af at kunne være sammen med sine børn og værdsætter muligheden for fleksible arbejdstider.

Slagtermester Jesper Friis Bøgebjerg har spillet en afgørende rolle for hendes udvikling, vedgår Sara Lundager Christensen. Han har været en god læremester og har ikke været bange for at udfordre og lade hende prøve sig frem. Han roser hendes evne til at gå forrest og tage initiativ, hvilket har ført til, at hun nu midlertidigt indtager lederrollen som delikatesseleder.

»Jeg vil næsten sige, at hun er blevet en helt anden person. Hun har været meget villig til at lære, og også taget tingene til sig,« roser hendes mentor.

»Han har været vildt god til at lære fra sig, og så er han ikke bange for at stikke opgaver ud, hvor man kan fejle. Det lærer du af og gør bedre næste gang,« siger han bare. Det giver en arbejdsglæde og tryghed, som jeg værdsætter meget,« returnerer eleven.

»I vores afdeling, hvor vi har pisse travlt, skal man kunne lidt af hvert. Det er ligesom en forudsætning, og det har jeg det godt med,« supplerer SuperBrugsen Ryomgård gourmetslagter med speciale i delikatesse. Den første, som er udklækket i Ryomgård-afdelingen, så også det hører med til historien.

Aarhus på sigt

- Lederambitioner?

»Ja, det har jeg bestemt, men først når mine børn er blevet større og kan klare sig selv. Jeg trives i Ryomgård, men ud i fremtiden kunne det være sjovt at få en ledertjans i en større butik i Aarhus, men allerhelst i Coop-butik. Coop kan noget særligt.«