Her er tre lækre nytårscocktails, du selv let kan lave

Fyrværkeri, nytårstale og kransekage.

Nytårsaften byder på lidt af hvert. Uanset om du holder hyggemiddag med vennerne eller skal til et stort nytårsbrag, så er der en ting, der altid kan sætte lidt kulør på festlighederne: drinks.

Om det er en frisk appetitvækker før maden eller en sprød dessertdrink, så kan en lækker cocktail gøre aftenen lidt ekstra raffineret og bryde det monotone indtag af øl, vin eller champagne.

Uge-Bladet Skanderborg tog derfor en tur rundt i kommunen for at få tre gode bud på årets nytårsdrink.

Fie Hansen, Bar 8660, Adelgade 124, Skanderborg

Det første bud på en drink kommer fra Fie Hansen, der er driftsleder hos Bar 8660, der fungerer som både restaurant, øl- og cocktailbar. Baren er måske særligt kendt for at byde på lokalt brygget øl fra Skanderborg Bryghus.

Fortæl om drinken

»Den drink jeg vil lave hedder Cucumber Madness.«

»Inspirationen til drinken kommer fra engang jeg arbejde i Norge i en julefrokostsæson. Alt det vi serverede det år var tunge drinks, men de drinks der solgte mest, var de lette og friske. Folk når altid et punkt, hvor det hele bliver for tungt og fedtet, men her har vi at gøre med en cocktail, der er lækker og frisk.«

»Den er måske lidt unormal, fordi den indeholder agurk og tequila. Den smager ikke rigtig af tequila, men på den anden side: alt godt starter med tequila!«

»Derudover er der tog andre gode egenskaber ved den. For det første er det rart med en drink, der ikke laver pletter, hvis man spilder. For det andet har den et kick nok til at sætte et buzz i gang.«

Hvad er fremgangsmåden?

»Den er egentlig meget simpel. Du tager en shaker og tilsætter tequila, limejuice og nogle agurkestykker. Det hælder du i en shaker, og så ryster man til man får alle familiefrustrationerne ud af kroppen, og så strainer du den over is og topper med danskvand.«

»Du kan pynte den med en lille agurkerulle eller andet, men pas på med for meget garnish. En tommelfingerregel er, at hvis det ikke kan spises, så lad være med at bruge det.«

Hvad skal man være særligt opmærksom på?

»Hvis man laver den for stærk, kan man altid tilsætte mere limejuice eller smage til med sukkersirup. Som udgangspunkt bør man ikke kunne smage tequilaen. Drinken kan nydes både før, under og efter maden.«

»Den er faktisk ugens drink i denne uge her på stedet. Hver fredag har vi nemlig specialtilbud på en bestemt cocktail.«

Hvis man ikke har besøgt jeres beværtning før, har du så en anbefaling?

»Som førstegangsbesøgende vil jeg helt klart anbefale at prøve en af vores hjemmebryggede øl fra Skanderborg Bryghus. Vi er først fremmest en ølbar, der serverer mad. Derfor vil jeg også klart anbefale at prøve vores 8660 burger.«

Har du et nytårsfortsæt?

»Ja, jeg skal kunne stille op i trekamp for kvinder til de jyske mesterskaber til august.«

Karsten Hansen, Ry Gastropub, Kyhnsvej 2, Ry

Den anden udvalgte er Karsten Hansen, der er restaurantchef på Ry Gastropub. Ry Gastropub er en del af Hotel Ry og åbnede i 2017 som byens første gastropub.

Fortæl om drinken

»Det er en after dinner drink eller en fest drink. Den er mere sød i det. Den har ikke noget navn, for jeg fandt på den i dag, men vi kalder Gastropubbens nytårscocktail.«

»Den er lavet ud fra tanken om, at ingredienserne skal være nogle, folk har i huset og så skal den være til at lave. Angostura skal man måske ud at købe, men ellers kan den snildt laves derhjemme.«

Hvad er fremgangsmåden?

»Det er en basic drink. Jeg har taget lidt lys rom, angostura og en smagsgiver i form af appelsin qua juletiden, men man kan erstatte stort set hvad som helst af frugt; mango, passion – hvad som helst. Og så en lille smule lime for at forstærke smagen. Det søde får du af appelsinen, angostura giver bitterhed, og syrligheden kommer fra limen. Det hele shakes og straines i et klassisk cocktailglas. Kan evt. pyntes med en dehydreret appelsinskive.«

Hvad skal man være særligt opmærksom på?

»At den ikke bliver for stærk. Det gælder generelt alle cocktails. Nu har jeg brugt appelsin. Det kan erstattes med Grand Manier eller Cointreau, men så bliver den meget stærk. Når jeg siger man skal passe på, at den ikke bliver for stærk handler det ikke om, at man skal være bekymret for at folk bliver fulde. Det handler om smagen, at den ikke bliver for sprittet.«

»For mig kan den også bruges i julen for den sags skyld. Tilføj evt. lidt nelliker i shakeren. Det er en frisk cocktail, der er lidt anderledes end, hvad man normalt vil gå efter.«

Hvis man ikke har besøgt jeres beværtning før, har du så en anbefaling?

»Jeg vil klart anbefale, at man kommer ind og spiser lidt smørrebrød til frokost eller en bøf om aftenen. Vi har også en kok, der er rigtig god til pastaretter, så det er klart en anbefaling værd herfra.«

Hvad er dit nytårsfortsæt?

»Jeg har ikke rigtig noget, måske at hver dag bliver lidt bedre?«

Heine Schriver, Restaurant Lillering Skov, Århusvej 280, Galten

Det tredje og sidste bud på en nytårsdrink kommer fra Heine Schriver, der ejer og driver restauranterne Lillering Skov, Gammel Høver og Venge Kloster. Restauranterne har gennem årtier budt på god, traditionel dansk mad og er præget af Heine Schrivers baggrund som konditor.

Fortæl om drinken

»Jeg har at lave det vi kalder Lillering Skovs Signaturdrink, fordi jeg synes den har nogle varme noter. Jeg kan godt lide at bruge frugt, fordi jeg også er konditor. Derfor indeholder den både æblekompot og lime juice. Og så elsker jeg bare god, mørk rom.«

»Den her drink har fulgt mig i snart 15 år, så den har jeg lavet rigtig mange gange. Den her skal nydes efter maden, men inden midnat, så fylder man på med champagne bagefter.«

»Jeg har også givet mit bud på en sidevogn – et kransekageshot. Det er en sjov lille en at toppe op med. Så kommer der også gang i lillemor!«

Hvad er fremgangsmåden?

»Du blander mørk rom, friskpresset æblejuice, lime juice, æblekompot og æggehvider. Det shaker du, hælder i et champagneglas og pynter med lidt mynte.«

Hvad skal man være særligt opmærksom på?

»I forhold til opskriften, er det, at mængden svarer til et champagneglas. Og så er det vigtigt at shake den rigtig rigtig godt, så du får det flotte skum, som æggehviden giver. Jo bedrer råvarer du bruder, jo bedre bliver cocktailen.«

Hvis man ikke har besøgt jeres beværtning før, har du så en anbefaling?

»Til førstegangsbesøgende vil jeg foreslå vores onsdagsklub, hvor man får en ret for 200,- og så kan man lige mærke stedet an. Det er altid klassiske danske retter som eksempelvis peberbøf.«

Hvad er dit nytårsfortsæt?

»Ja, jeg vil gerne tabe mig – igen igen – og arbejde mindre!«