Farvel til Ebeltofts snoede gader: Populært bolsjekogeri rykker ind i nye lokaler

Vokseværk.

Ligesom slik er det noget, man ofte forbinder med børn.

Men hos ejerne bag Mols Bolsjer er begge dele en del af hverdagen.

Det hårde slik er nemlig en voksende forretning, og derfor har Mols Bolsjer gennem flere år hungret efter mere plads i bolsjekogeriet.

»Vi har været nødt til at bruge bilen på gaden som en del af produktionen. Samtidig lejede vi os ind i forskellige lagre rundtomkring i industrikvarteret for at have plads til emballage, poser, tape og så videre,« fortæller ejerne af Mols Bolsjer, Jes og Jette Brinch Nielsen, til Adresseavisen Syddjurs.

Med flytningen følger også ambitioner om at udvide forretningen.

For selvom Mols Bolsjer er stærkt forankret i lokalområdet, så drømmer de samtidig om at få hul igennem til de store byer.

Ikke farvel til Adelgade

Siden 2005 har ægteparret drevet bolsjeforretning fra Ebeltoft med butik i Adelgade og kogeri i Nedergade.

I Nedergade havde bolsjekogeriet hjemme i et gammelt bindingsværkshus fra 1742. Det var charmerende, men langtfra praktisk.

Lokalerne var nemlig i flere etager, og det indebar ofte tunge løft og dobbeltarbejde.

»Vi haltede hele tiden bagefter, fordi vi ikke kunne have nok på lager, så der var hele tiden noget, der manglede,« fortæller Jes Brinch Nielsen.

»Vi kommer selvfølgelig til at savne atmosfæren i Nedergade. Det var ligesom Den Gamle By – bare i virkeligheden. Rent arbejdsmæssigt var det bare ikke praktisk,« indskyder Jette Brinch Nielsen.

Ægteparret fortæller samtidig, at flytteprocessen har været omfattende. De har nemlig totalrenoveret en gammel grisestald, og familien har lavet alt selv.

»Vi har selv gravet ud, pudset vægge – alt det håndværksmæssige – samtidig med at vi har lavet bolsjer og passet butikken.«

Når snakken falder på butikken, er det dog vigtigt at berolige de trofaste kunder. Det er nemlig kun selve bolsjekogeriet, der flytter.

Mols Bolsjers to butikker i hhv. Adelgade og på Fanø bliver nemlig, hvor de er.

I forbindelse med flytningen åbner Mols Bolsjer dog inden længe endnu en butik – en gårdbutik, som kommer til at ligge i forlængelse af det nye kogeri på Hovdigevej 14 ikke langt fra Dråby Strand.

Det nye bolsjekogeri kører allerede for fuldt blus, men gårdbutikken åbner først i den nærmeste fremtid – forhåbentlig inden sommeren.

Drømmer om Aarhus

Selvom Mols Bolsjer sælger mange bolsjer fra de to butikker, så kommer en betydelig del af omsætningen fra engrossalg.

Her har man en fod inde hos store institutioner som Tivoli Friheden og Den Gamle By i Aarhus, men i den grad også i lokalområdet.

Og det betyder meget for familien.

»Vi er rigtig taknemmelige for, at dem i vores lokalområde er så gode til at bruge os. Vi var i Djurs Sommerland i mange år, og så kan man også finde vores bolsjer i Ree Park, Kattegat og Museum Østjylland. Det er vigtigt for os, at de lokale kulturinstitutioner bruger os,« fortæller Jette Brinch Nielsen.

Samtidig mærker de også stor opbakning fra lokalbefolkningen.

»Vi kan virkelig mærke, at de lokale kunder er glade for os. For eksempel var vi til julemarked i Tivoli Friheden, hvor vi mødte flere folk her fra byen, der sagde, at de var så glade for at se os derinde.«

Og lige netop Aarhus er del af fremtidsdrømmene hos Mols Bolsjer.

»Vi drømmer om en butik i Aarhus på sigt, men til at starte med vil vi bare gerne ud til flere forhandlere. Vi skal på messe i august og sælge nogle produkter, så vi kan få mere ud ad døren. Det har vi været før, men vi måtte bremse processen, fordi vi kunne ikke følge med efterspørgslen,« fortæller Jette Brinch Nielsen.

»Ja, det var næsten lidt et luksusproblem, hvor vi blev nødt til at sige nej til kunder,« siger Jes Brinch Nielsen afslutningsvis.

Mols Bolsjer holder åbningsreception for gårdbutikken og det nye kogeri fredag 19. april fra 12.00-18.00.