Falafel-producent får sur smiley: »I finder noget hver gang«

»Vi er en familieejet produktionsvirksomhed, der har specialiseret os i at fremstille den originale palæstinensiske falafel, baseret på en opskrift, der er blevet nedarvet gennem generationer i vores familie. Hos os er tradition og kvalitet hjørnestenene i alt, hvad vi gør.«

Sådan kan man læse på Sabah Groups’ hjemmeside. Det er muligt, at kvalitet er i højsæde hos produktionsvirksomheden på Grimhøjvej i Brabrand, men Fødevarestyrelsen mener dog, at hygiejnen kunne være mere optimal.

Det fremgår af en nylig kontrolrapport, hvor den udsendte medarbejder fra Fødevarestyrelsen ikke mindst beskriver belægninger i mange farver på visse områder i de besøgte lokaler. Kontrollanten har blandt andet også spottet produktrester på rengøringsudstyr, fedtaflejringer ved frituremaskine, sorte skimmellignende belægninger på loftet over en frituremaskine og spindelvæv i et pakkerum.

Af positive kommentarer nævnes det, at virksomheden har styr på procedurer for udblødning af kikærter, herunder at vand ikke genbruges, at Sabah Group har gode arbejdsgange for begrænsning af »procesforureningen akrylamid« ved fremstillingaf falafler og at frituremaskinens olie er ved en passende temperatur.

Ifølge fødevarestyrelsens kontrollant havde (en medarbejder ved) virksomheden følgende bemærkninger til anmærkningerne:

»I finder noget hver gang. Jeg skal nok få styr på det. Vores fødevarer fejler ingenting. Vi producerer og har ikke tid til at gøre rent hele tiden.«

Af Sabah Groups hjemmeside fremgår det, at virksomhenden »kombinerer autentiske smagsoplevelser med moderne produktionsmetoder for at skabe en falafel, der er fyldt med smag og næringsværdi.«

Avisen har på forskellig vis forsøgt at få en kommentar fra Sabah Group. Det har endnu ikke været muligt.