Oprørt ejer kaster sig ud i forsvarstale over bøde og sur smiley: »Jeg er sikker på vi er bedre end McDonald’s«

Det er en noget fortørnet og frustreret ejer af spisestedet af Ekolu Poke Bar, avisen får i tale i forbindelse med, at spisestedet på Vesterbrogade 20A i Aarhus har fået en sur smiley i den seneste kontrol af Fødevarestyrelsen.

Det ændrer dog ikke ved den sure smiley eller den bøde på 5000 kroner, som Ekolu Poke Bar har modtaget.

I rapporten fra Fødevarestyrelsen skriver kontrollanten blandt andet, at der er indtørrede gule og brune plamager på rene knive, der hænger på væggen i køkkenet, blankt vand i bundet af et køleskab og rust og sorte belægninger på forkant og ovenpå køleskab.

Kontrollanten skal desuden have fundet sorte, indtørrede belægninger på rengøringsredskaber, der opbevares ved siden af køleskab og indtørrede, hvide belægninger af fødevarerester på plastikbøtte, der opbevares oven på køleskab.

Ejer: Bedre end McDonald’s

Ifølge ejer af Ekolu Poke Bar, Marzena Górska, gik kontrollanten ved besøget rundt med en lommelygte og ledte efter mikroskopiske fejl

»De lavede en kontrol kun for at finde fejl. Vi gør rent flere gange om dagen, og rengøringen i køkkenet er meget god sammenlignet med andre fastfood-steder. Jeg er sikker på, vores rengøring er bedre end McDonald’s, hvor en masse unge mennesker står for at gøre rent. Vi er meget overraskede over resultatet,« siger Marzena Górska.

Af kontrolrapporten fremgår det også, at Fødevarestyrelsens udsendte medarbejder fandt sort, skimmellignende vækst og indtørret fødevarerester på gummilister i kølemontre.

»På emfang er der gule fedtdråber langs hele kanten foran og på side, på bagvæggen, på lameller samt ovenpå,« står der.

Må måske lukke

Marzena Górska oplyser, at han som ejer af Ekolu Poke Bar sidste år skulle betale 30.000 kroner i bøder.

»Og i år har jeg betalt 13.000 kroner, og jeg ved faktisk ikke, hvor længe vi kan holde spisestedet åbent. Vi bruger en stor del af vores indkomst på at betale bøderne,« siger han og fortsætter:

»Fødevarestyrelsen kommer, mens vi laver mad, og der vil altid være lidt madrester hist og pist. Andre steder får to besøg om året, vi får fire besøg, selvom vi gør en stor indsats for at gøre rent.«