Rejs tilbage i tiden med ”Kødfrie tirsdage”
Historien bliver serveret på en tallerken på Det Grønne Museum.
Tag med på en kulinarisk tidsrejse, når Det Grønne Museum i samarbejde med restaurant Den Gamle Stald inviterer til ”Kødfrie tirsdage” – en frokostrække, der bringer den historiske stemning fra besættelsestiden til live.
Under Anden Verdenskrig blev kød en sjældenhed, og kreativitet i køkkenet var en nødvendighed. Nu kan du genopleve denne del af madhistorien med en moderne twist gennem en to-retters frokost.
Museets madhistoriker, Bettina Buhl, har nøje udvalgt fire temaer, der fremhæver danske urter, grøntsager, frugt og bær, som i århundreder har spillet en vigtig rolle i det danske køkken. Kokkene fra Den Gamle Stald vil skabe lækre, kødfrie to-retters menuer, der hylder disse råvarer – alt sammen serveret i historiske rammer.
Frokosten indledes med et inspirerende oplæg af Bettina Buhl, hvor hun dykker ned i temaet, årstiden og den historiske kontekst. Flere af ingredienserne er dyrket i Det Grønne Museums egen have, hvor museet bevarer gamle kultur- og nytteplanter.
Temaer og datoer:
Sensommerens urter og kirsebær: 17. september, klokken 11.30
Kartofler og hyld: 22. oktober, klokken 11.30
Kål og æbler: 18. februar, klokken 11.30
Bælgfrugter og hasselnødder: 11. marts, klokken 11.30