Nyt bondelaug vil booste lokale producenter

Det sidste halve år har tre kvinder fra Ebeltoft gødet jorden, plantet frø og vandet deres idé om et bondelaug, og på rekordtid har den idé vist sig at bære frugt.

Matilde Lund, Sally Morell og Kristina Grønborg Laut er drevet af et stort ønske om at styrke den lokale madkultur på Djursland.

»Der er så mange fantastiske lokale producenter lige uden for døren, som dyrker unikke økologiske og biodynamiske højkvalitetsvarer. Det vil vi gerne gøre tilgængeligt for flere borgere på hele Djursland,« forklarer de.

Bondelauget er startet som en reaktion på en madkultur, hvor fødevarer er mere forarbejdede og forbrugerne mindre vidende om, hvor maden kommer fra.

»De fleste ved ikke, hvor deres mad kommer fra. Samtidig er fødevareproduktionen domineret af store aktører, og vi ønsker at etablere et fællesskab for lokale småskalaproducenter.«

Bondelauget skal styrke samarbejdet mellem producenterne og lokalbefolkningen og sætte spot på vigtigheden af - i klimaet og bæredygtighedens navn - at købe lokalt, sæsonbetonede råvarer.

»Vi vil gerne, at folk opdager, hvor lækkert det er at spise friske råvarer direkte fra markerne, og hvor nemt det faktisk er at spise råvarer, der er i sæson.«

Bæredygtig økonomi

Det startede i det små, men allerede nu har lauget spredt sine rødder godt ud over det meste af Djursland.

Bondelauget er en sammenslutning af passionerede småskalabønder og regenerative producenter fra lokalområdet, og lauget vil arbejde på at etablere en platform for de lokale producenter, som dyrker mad til mennesker ud fra genopbyggende og bæredygtige principper.

Medlemmerne tæller allerede 13 producenter, og ambitionen med lauget er at gøre det lettere for dem at nå ud til lokale forbrugere.

Bondelauget opererer som to selvstændige foreninger.

En erhvervsdrivende forening for producenter og en almennyttig støtteforening “Bondelaugets venner”.

Derudover faciliterer lauget fælles indkøb, logistik og vidensdeling blandt medlemmerne.

Platformen skal samle og styrke producenterne og skabe flere og bedre muligheder for at afsætte lokale fødevarer.

»Det er vigtigt for os, at vi videredeler vigtigheden af at købe lokalt. Det skaber grobund for bæredygtige forretninger og landsbyfællesskaber - økonomisk såvel som socialt og menneskeligt,« udtaler Matilde Lund.

Selvom Bondelauget ikke er skabt med profit for øje, så er ambitionen at skabe økonomisk bæredygtige forretninger for de deltagende producenter.

Målet er dog ikke kun at fremme salg, men også at udvikle en stærk lokal madkultur.

»Vi bor unikt på Djursland, hvor der er mange, der producerer lækre og friske ting med øje for den verden, vi lever i. Vi har også den økologiske landbrugsskole lige ved hånden, så vi har alle muligheder for, at viden og produkter kan komme ud til os alle.«

Grøntmarkeder

Ideen til Bondelauget opstod i en samtale mellem lokale producenter, der delte en frustration over de udfordringer, små producenter står over for i dagens marked.

De tre kvinder så et behov for et stærkere fællesskab, der kunne tilbyde støtte, vidensdeling og fælles markedsføring.

Gennem dialog og workshops blev det klart, at der var et stort potentiale i at samle kræfterne.

Anders Led Berend, en af tre producenter hos Jordbruget Soldug i Elsegårde ved Ebeltoft, fortæller:

«Som småproducent har vi mange muligheder, men vi har desværre også en del udfordringer. Vores produktion er lille i skala, men ikke i udbytte. Vi producerer mere mad pr. kvadratmeter end mange ‘store’ producenter, men har alligevel ikke adgang til deres fordele.«

Som eksempler nævner han, at Soldug ikke kan købe forspirede grøntsagsplanter, da jordbruget er for småt.

»Og så skal vi igennem det samme bureaukratiske papirarbejde, som de større producenter uden at opnå fordelene derved, for eksempel hvad angår hektarstøtten. Vi kan ofte ikke sælge til offentlige institutioner, da de kommunale madpolitikker ikke tillader det, fordi vi ikke passer ind i deres kategorier. De udfordringer kan Bondelauget hjælpe os med at løse.«

Bondelauget fik sin ilddåb i en have ved en kaffebar på Skindergade midt i Ebeltoft, hvor man, som ved en vejbod, hver fredag kan købe grønne, lokale lækkerier.

Siden har lauget udvidet med flere andre projekter, blandt andet grøntmarkeder, og ifølge stifterne har folk taget godt imod.

»Det er utrolig dejligt at opleve den modtagelse, vi har fået her i Syddjurs. Folk har været så glade for muligheden for at kunne købe lokale råvarer, både på grøntmarkederne og i vores ugentlige vejbodsmarked i Skindergade 5,« fortæller Sally Morell.

I nærmeste fremtid kan grøntmarkederne opleves i kulturhuset Maltfabrikkens gård i Ebeltoft, og det bliver, ifølge Bondelauget, en unik mulighed for at opleve og smage på de bedste lokale råvarer, som Syddjurs har at byde på.

»Med et stort udvalg af friske grøntsager, saftige frugter, friskbagt brød og håndlavede specialiteter kan du gå hjem med kurven fuld af alt det bedste produceret lige her på Djursland. Grøntmarkederne er en fantastisk mulighed for at støtte de lokale producenter og samtidig få friske, sæsonbetonede råvarer med hjem.«

Her står producenterne klar til at fortælle om deres produkter, dyrkningsmetoder og den omsorg, der ligger bag hvert enkelt produkt.

Markederne afholdes dette efterår 7. september, 5. oktober og 2. november, alle tre gange fra klokken 10-14. Flere markeder følger i 2025.

På laugets tegnebræt ligger også projektet “Den bæredygtige landsby”, som Region Midtjylland har bevilliget fondsmidler til.

»Vi har været så heldige at modtage støtte fra Syddjurs Kommune og Region Midtjylland, og har flere partnerskaber i støbeskeen. Vi er i gang med at udvikle en forretningsmodel, som blandt andet skal bestå af et fælles kunde-bonde abonnement, hvor lokale kan abonnere på frugt og grønt leveret direkte fra producenterne. Og så er der grøntmarkeder, “bønnepatrulje” for de små og andre workshops og vidensforløb på vej,« afslutter Kristina Laut Grønborg.