Nu afslører Go' Kaffe en helt ny forretningsmodel: »Vi er her ikke for at tjene penge«

Caféen Go’ Kaffe i Ebeltoft har eksisteret i godt halvandet år og på rekordtid har Ebeltofts borgere taget stedet til sig.

Den holder til i Huset Skindergade 5, en forening, som udover kaffebaren også rummer både galleri og kontorfællesskab, men for nylig blev de alle opsagt af husets ejer.

Det skabte en vis form for krisestemning.

Heldigvis har en ny mulighed åbnet sig.

Jesper Colombani, som netop har købt en ejendom i Ebeltoft, ser gerne, at de allesammen flytter ind i det, han kalder Lindbergs Have, men ejer af Go’ Kaffe, Bjarke Jensen, har lige haft brug for en tænkepause.

»Jeg har brugt lidt tid på at overveje fremtiden for kaffebaren. Galleriet og kontorfællesskabet er klar til at rykke et nyt sted hen, men kun hvis jeg også er. Så på den måde peger pilen på mig, og jeg er vel at mærke den eneste af os, der skal leve af det.«

Sådan udtalte han for nylig i avisen her, og i samme åndedrag luftede han, at han har brugt pausen på at finde på en helt ny idé til at drive café på, uden dog at afsløre, hvad den var.

Det er han klar til nu.

Idealistisk abonnements-ordning

Bjarke Jensen har gennem længere tid drømt om at udvide caféens sortiment med flere måltider og arrangementer, øl og vin og samtidig implementere sin helt nye forretningsmodel.

»Jeg har undersøgt markedet, og jeg har ikke kunnet finde andre i den her branche, der gør noget lignende. Med det nye koncept håber vi at kunne vise, at man godt kan lave en forretning, som ikke handler om at skovle penge ind, men om at skabe en masse værdi.«

Han kalder sig selv relativt idealistisk.

»For mig handler min café ikke om at tjene penge. Jeg skal selvfølgelig have nok til at leve et dejligt liv, men det er ikke meget, jeg har brug for.«

Med caféen og det nye koncept vil han skabe ringe i vandet i forhold til det globale perspektiv og dermed skabe en lille forandring i verden.

Og det vil han gøre med en abonnementsbaseret café.

Det betyder, at kunderne kan købe et abonnement, hvorefter de kan få alt til indkøbspris.

»Priserne ligger ikke helt fast endnu, men det bliver noget a la en kop kaffe til fire kroner, en ostemad til fem kroner, frokost til en tyver og et glas vin til en 10’er, men så længe, abonnementet er betalt, så er alt til indkøbspris. Jeg vil hellere sælge 200 kopper kaffe til den halve pris end 100 til fuld pris.«

Målet er, at abonnementerne skal betale alle faste udgifter.

«Hele økonomien bliver 100 procent transparent. Hvis vi så tjener mere, end vi har budgetteret med, så kan vi vælge at sige, okay, vi åbner en aften mere om ugen, vi ansætter en ekstra medarbejder eller køber en større ovn. Når turisterne kommer til sommer og lægger flere penge i kassen, end vi har brug for, så kan vi sige, at der måske bliver en måneds gratis abonnement. Jeg ved det ikke, men pointen er, at caféens succes bliver vores allesammens succes.«

Optimisme

Men, for at abonnements-caféen kan blive til noget, og Go’ Kaffe kan flytte til de nye lokaler, så kræver det, at kunderne synes, det er en god ide.

Og det skal de vise, allerede inden caféen åbner igen.

»Det kræver, at vi kan sælge nok til at dække 50 procent af de faste omkostninger de første tre måneder. Hvis vi gør det, så rykker vi. Så åbner vi i Lindbergs Have til foråret,« lover Bjarke Jensen.

Det svarer til at sælge abonnementer for 150.000 kroner eller det, der svarer til 100 standardabonnementer.

»Vi prøver det af i tre måneder, og så evaluerer vi. Hvis ikke vi når målet, så får alle deres penge tilbage, og så må vi gentænke. Så er det et udtryk for, at folk ikke er klar til den her model.«

Abonnementerne kommer i tre forskellige varianter til en pris på henholdsvis 300, 500 og 700 kroner om måneden.

»Man får det samme, uanset om man vælger den billige eller den dyre model. Det er bare for, at alle har mulighed for at være med, og så kan man selv vurdere, hvad man har råd til, og hvor ofte man vil komme og drikke kaffe, spise frokost eller nyde et glas vin i caféen.«

De lave indkøbspriser gælder for alt på menukortet, men kun for den, der har abonnementet. Man kan ikke dele det med andre.

Bjarke Jensen har allerede fået tilsagn fra en stor gruppe af kunder om, at de vil være med.

»Lige nu er jeg ret optimistisk i forhold til, at vi kommer i mål.«

Salget af abonnementer er allerede startet, og du kan finde linket til dem på caféens hjemmeside: www.go-kaffe.dk.