Aarhusiansk Michelin-restaurant har ansat psykolog som ny direktør

Hun har netop afleveret sin sidste eksamen på psykologistudiet, men det er ikke psykiatrien eller en psykologipraksis, der bliver næste destination for den 28-årige Nanna Panduro.

Hun er nemlig udpeget som ny CEO for Michelin-restauranten Gastronomé i Risskov.

Arbejdspladsen er dog ikke ny for Nanna Panduro, der sideløbende med sine studier har været ansat på restauranten de seneste seks år.

Det skriver Gastromé i en pressemeddelelse.

»Gastromé er vokset som brand og forretning, og med udgangspunkt i vores succes med restauranten har vi udbygget med en række tilknyttede aktiviteter. Det er derfor blevet relevant at oprette stillingen som CEO, det betyder, at Nanna fremover vil have fokus på at samle alle trådene i brandet Gastromé, og sikre fremgang på alle spor,« siger medejer Søren Jakobsen.

Han siger derudover om valget af den nyuddannede psykolog:

»I de seneste to år har William og jeg haft tanker om at knytte Nanna tættere på forretningen. Derfor har vi lagt en række opgaver og ansvar over til hende løbende, og det har hun løst utrolig godt. Hun har i dag en dyb forståelse for kerneforretningen, så vi har helt ro i maven og er glade for at Nanna sagde ja til stillingen, da det er det næste naturlige skridt i Gastromés rejse. Og hvis vi skulle have en med om bord i ledelseskredsen, som kunne være med til at styre og udvikle, så skulle det være Nanna.«

Nanna Panduro selv glæder sig selvsagt over sin nye stilling og forklarer det lidt spøjse jobvalg således:

»Jeg glæder mig helt vildt til at kaste mig over opgaven i forhold til at sikre fortsat vækst og udvikling og samtidig sørge for, at vi bibeholder den høje kvalitet og røde tråd i alt, hvad vi laver. Jeg har længe vidst, at min uddannelse skulle bruges alternativt og ikke i psykiatrien eller som praktiserende psykolog. Jeg kan lide, at der skabes noget og selv være med til at skabe noget. Det finder jeg her på Gastromé, hvor der er frihed til at sætte ting i gang og udfordre status quo, derfor sagde jeg også ja med det samme, da jeg fik stillingen tilbudt.«

Nanna Panduro vedstår sig, at det er ret atypisk, at hun - uden en baggrund som udlært tjener eller kok - nu skal bestride en af de højeste poster på en Michelin-restaturant. Hendes erhvervsrettede psykologiuddannelse kan dog give hende et andet perspektiv på tingene hos Gastronomé, fortæller hun.

I sit speciale arbejdede Nanna Panduro med, hvordan man som virksomhed og medarbejder kan håndtere modstand på arbejdspladsen.

Ny kapital

Ud over ændringer på ledelsesgangen får den kendte restataurant også flere midler at gøre godt med.

Der bliver nemlig skudt tre mio. kr. ind i selskabet fra ejerkredsen med henblik på at indfri de store ambitioner på Grenåvej.

Bestyrelsesformand og medejer af Gastromé Klaus Valeur Leffers påpeger, at den fornyede kapitalindsprøjtning er et naturligt skridt i udviklingen af Gastromé som brand.

»Med Gastromé har vi allerede bevist, at fundamentet er på plads i forhold til at tilbyde gæster og virksomheder en helt særlig oplevelse, og det er på den baggrund, at vi nu bygger ovenpå og investerer i udviklingen af endnu flere aktiviteter, som folk kan se en værdi i at deltage i. Her tænker jeg især på udbygning af erhvervsnetværk og målrettede gastronomi- og vinoplevelser i højeste kvalitet,« siger Klaus Valeur Leffers.

Hidtil har William Jørgensen været CEO, køkkenchef og ejer, men nu glider CEO-titlen altså videre til Nanna Panduro.