Rutineret kioskmand og restauratør-par overtager berømt spisested

Det bliver alle gode gange tre, når Sebastian Kromann snart åbner spisested. Denne gang på Ørneredevej 55, hvor Traktørstedet Ørnereden holdt til helt tilbage i begyndelsen af 1900-tallet med udsigt over Aarhus Bugt.

Det er det tidligere spisested og iskiosk Fischers Take Away, han nu overtager og genåbner 4. april. I forvejen står aarhusianeren bag Æblehaven ved Brabrand Sø og Moesgaard Strandkiosk.

Nu har han fået mod på mere.

»At have tre steder giver en god synergi, hvor de tre steder kan noget hver for sig. Nu opstod muligheden, og så var det med at slå til. Jeg glæder mig til at åbne derude og er sikker på, at det bliver fint at kunne tilbyde kvalitetsprodukter i det område,« siger Sebastian Kromann til avisen.

Navnet på det nye sted bliver Køst Ørnereden.

»Jeg kommer til at eje stedet sammen med Køst, der er en gastropub i Hou ejet af Birgitte og Casper Povlsgaard. Jeg har ikke de største færdigheder på det gastronomiske område, men det har de, og så sikrer vi os, at det bliver et rigtig godt sted, hvor vi kører videre med et stærkt fiskekoncept, som Fischers Take Away også var kendt for,« fastslår Kromann og nævner, at der også bliver tilbudt gourmetis.

Hvordan vil du fordele din tid på tre steder?

»Efter snart fem år i branchen er jeg så privilegeret, at jeg har fået nogle rigtig kompetente medarbejdere, så det bliver ikke noget problem. Jeg tror, jeg kommer til at være lidt alle tre steder, og min daglige leder i Moesgaard Strandkiosk rykker ud i Ørnereden,« siger han.

Iværksætteren frygter ikke, at spisestederne og kioskerne kommer til at konkurrere med hinanden.

»Det er vidt forskellige steder. Hvis du tager til Moesgaard, så er det for at bade, og i Æblehaven og Ørnereden er det for at gå en tur i skoven, cykle eller løbe. Så på den måde supplerer stederne hinanden rigtig godt,« lyder det fra Sebastian Kromann.

Efter første åbningsdag 4. april er det meningen, at der kort efter påske skal være åbent hver dag hos Køst Ørnereden.