Glem Rom - her kommer Stefano

Stefano Micarelli, passioneret pizzamand fra Italien, har åbnet La Dolce Vita i Kolind Midtpunkt.

Inspireret af Federico Fellinis ikoniske film fra 1960, ønsker Stefano Micarelli at skabe en oplevelse, der afspejler filmens temaer om livets sødme og fællesskab.

»La Dolce Vita handler om at finde glæde i de små øjeblikke. Det er præcis, hvad jeg ønsker at skabe her i Kolind – et sted hvor hver bid er en oplevelse, og hvor byens fællesskab blomstrer,« siger Stefano Micarelli.

Den store åbningsdag er lørdag den 8. marts, hvor Stefano Micarelli byder alle velkommen til at opleve hans kulinariske univers.

La Dolce Vita vil være åben alle dage undtagen mandag, så der er rig mulighed for at nyde de italienske lækkerier.

Italienske delikatesser

La Dolce Vita byder på et bredt udvalg af italienske specialiteter. Fra sprøde pizze til det luftige focaccia-brød, som Stefano Micarelli beskriver som »som pizza, men mere brød-agtigt.«

Focacciaen er lavet med hvedemel, vand, gær, salt og olivenolie, ofte krydret med rosmarin og oliven.

For dem med en sød tand tilbyder Stefano Micarelli også klassiske italienske desserter som tiramisu og panna cotta.

Tiramisu er kendt for sin rige og lette tekstur, lavet med ladyfingers dyppet i kaffe og lag af mascarponeost.

Panna cotta, der betyder ”kogt fløde” på italiensk, er en glat og cremet dessert, ofte serveret med frugtsauce eller bær.

Fællesskab i Kolind

Stefano Micarelli er ikke kun fokuseret på mad; han ønsker at skabe et fællesskab omkring sin forretning i Kolind, inspireret af filmens ånd.

»For mig er mad mere end bare næring; det er en måde at forbinde mennesker på. Jeg vil ikke bare servere mad, jeg vil dele en del af min kultur og mit hjerte med Kolind,« sigerStefano Micarelli.

Ligesom Marcello Mastroianni i rollen som Marcello Rubini i den ikoniske film navigerer gennem Roms sociale scene, ønsker Stefano Micarelli at skabe et sted, hvor folk kan samles og nyde livets enkle glæder.

Med hjælp fra en kammerat og måske to i weekenderne, samt mulig assistance fra sin kone, er Stefano Micarelli klar til at levere en autentisk, italiensk oplevelse.

Lazio - ikke Roma

Hans kærlighed til fodboldklubben Lazio, ikke Roma, og fodbold i det hele taget afspejles i indretningen, hvor den azurblå italienske landsholdsdragt pryder væggen.

»Jeg forstår dansk, men taler sproget meget lidt endnu. Jeg har trods alt kun boet i Danmark i et par år,« forklarer Stefano Micarelli. mens han tryller med dejen i sin lille butik.

Han håber på en god modtagelse i Kolind, hvor den foregående indehaver af pizzeriaet stoppede i december.