»I naturen nytter det ikke noget, at vi ikke har fokus på det bæredygtige«

»Jeg tager lige dem her med på vejen. Sådan er det, når jeg går forbi,« afbryder Pernille Elsner sig selv på vej fra søen, hun har lige i baghaven.

Pernille Elsner fortæller om sin og familiens liv i naturen. Med søen i baghaven, skoven og bunkerne som nabo. Vi er på Danhostel Skanderborg, hvor Pernille Elsner sammen med sin mand Kenneth Elsner driver Danhostel Skanderborg. Ved årsskiftet gav hendes far, som ellers har drevet stedet gennem mange, mange år, endegyldigt stafetten videre til en yngre generation.

»Jeg er egentlig uddannet folkeskolelærer og arkæolog, men når man er barn af selvstændige, er det svært ikke selv at blive det. Min far spurgte, om jeg kunne hjælpe, fordi han manglede en receptionist,« forklarer Pernille Elsner, der kom rigtigt med i foretagendet i 2017.

Året efter kom hendes mand også med på vognen – og i 2019 begyndte familien at tale om et generationsskifte.

»Man skal finde sit eget sæde i det,« siger Pernille Elsner.

Og så begyndte den grønne vej for alvor.

»Men mine forældre har altid været ret visionære i forhold til, at det er et vandrehjem. Dengang var der 36 værelser og et stort fællestoilet til henholdsvis mænd og kvinder. Dem nedlagde de i 1991 for at lave 16 værelser, som alle havde bad og toilet. De har altid været meget fremsynede,« fortæller Pernille Elsner.

Der er altid på en eller anden måde tænkt bæredygtigt på stedet, men i 2019 besluttede Pernille og Kenneth Elsner at sætte alle sejl ind på at blive grønne.

Frontløbere

»Nogen sidder i kulissen og venter og lader andre teste ting først. Så er der frontløbere og dem, der ligesom os hellere vil være foran end bagefter. Det kan vi godt mærke. Der er ikke mange virksomheder som min, der har en ESG-rapport (den beskriver en virksomheds arbejde med miljømæssige, sociale og ledelsesmæssige forhold),« lyder det fra Pernille Elsner.

»Det har nogle gange overrasket mig, at vi har været så meget foran på nogle parametre. Så kan man spørge, hvorfor har du ikke ventet Pernille? Vi følte lige inden corona, at det var vejen, det er det grønne. Det kommer kunderne til at søge. Det er også en måde at brande vores forretning på. Også fordi vi ligger i naturen. I naturen nytter det ikke noget, at vi ikke har fokus på det bæredygtige.«

Det var blandt andet med til at sikre, at Danhostel Skanderborg vandt Erhverv Skanderborgs Erhvervsudviklerpris 2024.

»Det er dejligt at blive anerkendt for hårdt arbejde. Vi har valgt at sætte en retning og strategi for vores virksomhed. Det er sjovt, at man i 2019 tænker på, om der er salg i det grønne – og så står vi her i 2025,« siger Pernille Elsner med et smil på læben.

Der er ingen tvivl om, at hun og hendes mand er stolte af deres bedrift på stedet. Stolte af, at det hårde arbejde har båret frugt.

For det har været hårdt arbejde. Det anerkender hun.

»Det er ikke gratis at få certificeringer. Vi betaler hvert år for det, og for en lille virksomhed som vores er det mange penge,« lyder det fra Pernille Elsner, der forklarer, at stedet blandt andet har fået Horestas Green Key, som er turiststedernes miljømærke. På den måde kan man se, at et turiststed tænker bæredygtigt.

»Der gik det også op for mig, hvor meget min far egentlig gjorde i forvejen, for det tog kun to uger at få den grønne nøgle.«

Mange små

Parret er også stolte over, at de på stedet har reduceret deres elforbrug med 12,5 procent fra 2022 til 2023. Det svarer til en besparelse på 3,9 ton CO2e. Det er eksempelvis sket ved at skifte alle el-radiatorerne i hytterne ud med varmepumper. De har også valgt at skrotte alle plastikposer på værelserne.

»Ved det sparer vi 6.000 poser årligt,« forklarer Pernille Elsner.

Et andet sted på Danhostlet er der tænkt grønt i buffeten.

»Vi bruger små tallerkener. Når man kommer sulten til en buffet, tager man mest af de fade, der står først. Så ved at rykke kødet ned i slutningen af buffeten, har vi sparet ni tons CO2 alene på kød i 2023 – hjulpet lidt på vej med, at vi bruger kylling i stedet for oksekød og knuser den stegte bacon til morgenmaden, i stedet for at servere den i hele stykker,« fortæller Pernille Elsner.

Af de små tiltag, som også viser stor effekt på den lange bane, er også mindre madspild, når der kun er små tallerkener i buffeten, vandsparere på bruserne og vaskeklude til at tørre hænderne med i stedet for papirhåndklæder.

»De skal vaskes, og mange tænker, at det også giver et forbrug. Men på den lange bane er det uden tvivl bedre for miljøet, at vi dropper papirhåndklæderne til fordel for de genanvendelige klude,« siger Pernille Elsner.

På stedet bruger man også solpaneler.

I 2023 blev Danhostel Skanderborg kontaktet af Økologisk Landsforening med henblik på en ordning med bælgfrugter.

»Samme år besluttede jeg at lave en ESG-rapport. Vi har også omlagt køkkenet til at få økologisk spisemærke i bronze. Det var et vildt år 2023,« siger Pernille Elsner.

I fremtiden planlægger Danhostel Skanderborg at øge brugen yderligere af vedvarende energi ved at overgå til jordvarme og installere luft-til-luft varmepumper i alle værelser. Det kræver investeringer og samarbejde med myndighederne på grund af vandrehjemmets beliggenhed i fredskov og søbeskyttelseslinjen.