Fortsæt til indhold

Michelin-restaurant fejrer jubilæum og udvider holdet bag

Når restauranten i morgen fejrer 10 år, sker det ikke kun med bobler og kram – to af restaurantens profiler træder nemlig ind som medejere.

Samfund
ed

I morgen fejrer restaurant Domestic i Aarhus 10-års jubilæum, og samtidig bliver ejerkredsen udvidet med to medejere

Det skriver restaurant Domestic i en pressemeddelelse.

Det er køkkenchef Ben Hurley og restaurantchef Mathias Thorstein Breinholt bliver medejere af restauranten pg træder dermed ind i ejerkredsen sammen med stifter, medejer og executive chef Christoffer Norton.

»At Ben og Mathias nu træder ind som medejere, er både en kulmination og en ny begyndelse. Vi har været igennem store op- og nedture, men står i dag stærkere end nogensinde. Det skyldes i høj grad deres dedikation og talent, men vigtigst af alt, at de er i sync med Domestics ånd,« siger Christoffer Norton.

Siden åbningen i 2015 har Domestic markeret sig som en af Danmarks mest karakterfulde restauranter med fokus på bæredygtig gastronomi.

I 2017 modtog Domestic sin første Michelin-stjerne, som siden er blevet fastholdt. Samme år blev restauranten som den første i Europa tildelt Michelin Young Chef Award. En pris til kokke med exceptionelt talent, kreativitet og gastronomisk potentiale.

Under Corona pandemien i 2020–21 stod Domestic overfor store udfordringer, men vendte tilbage med fornyet styrke og modtog i 2021 den grønne Michelin-stjerne for sit arbejde med bæredygtighed.

Efter et årti med både stjerner og udfordringer markerer Domestic sin fødselsdag ved at give mere ansvar til folkene, der har været med hele vejen. Pressefoto: Restaurant Domestic

I 2024 stod restauranten igen over for økonomisk pres, men formåede at vende udviklingen og afsluttede året med et solidt regnskab.

»Domestic har altid været mere end bare en arbejdsplads for mig. Jeg er udlært her, og det har givet mig et unikt kendskab til, hvad der gør Domestic til noget helt særligt. Som medejer glæder jeg mig til at være med til at sikre, at vi fortsætter med at udvikle os – uden at miste det, der gør stedet unikt,« siger restaurantchef og ny medejer Mathias Thorstein Breinholt.

Jubilæet markeres i morgen med reception fra klokken 13-15 for gæster og venner af huset.

Om aftenen inviterer Domestic til en eksklusiv 10-retters jubilæumsmiddag – én ret for hvert år, restauranten har eksisteret.