Den skjulte betændelse i din krop: Så lidt skal der til for at bremse den

Vidste du, at to ud af tre voksne danskere over 16 år lider af en eller flere kroniske sygdomme? Det svarer til, at 66, pct. af befolkningen har en diagnose på en kronisk, ofte medicinkrævende, sygdom. Tallene stammer fra en undersøgelse, foretaget for et par år siden på Aalborg Universitet. Høj grad af inflammation er en gennemgående fællesnævner for udviklingen af mange af de mest velkendte lidelser her i landet, og derfor er det nærliggende at spørge; Vil vi kunne forebygge nogle af disse sygdomme via en antiinflammatorisk levevis?

Hvad er inflammation?

Inflammation er betegnelsen for en betændelsestilstand i kroppens væv. Heldigvis er der en hel del, du selv kan gøre for at regulere graden af inflammation i kroppen. Vores daglige valg af mad og livsstil har stor betydning, og det er muligt, via målrettede mad- og livsstils ændringer at nedbringe graden af inflammation, og dermed formodentlig også reducere niveauerne af symptomer, ubehag og smerter.

Inflammation er en betændelseslignende tilstand, der opstår som reaktion på noget, der irriterer eller aktiverer immunforsvaret. Hvis du har været uheldig at skære dig på en kniv, så har du givetvis også mærket, at immunforsvarets celler strømmer til og skaber hævelse, varme og ømhed, for til sidst at eliminere de uønskede bakterier, så såret kan hele op. Sådanne reaktioner skabes konstant og overalt i dit kropslige væv.

Inflammation er kroppens naturlige reaktion på skader eller langvarig irritation, der også kan opstå, hvis du spiser fødevarer, du ikke tåler så godt. Inflammation er også en mekanisme, der kan få de implicerede celler til at destruere sig selv. Det kan være smart, fordi det kan hindre sygdom samt skabe plads og mulighed for opbygning af nyt og friskt væv. Teoretisk set, for det kan også gå lige modsat, hvis graden af inflammation bliver for voldsom og for langvarig. Meget tyder derfor på, at det kan betale sig at holde sine indre inflammationsniveauer i ave, idet høj grad af inflammation er involveret i udviklingen af stort set alle velfærdssygdomme, herunder diabetes, hjertekarsygdomme, inflammatoriske tarmsygdomme, Alzheimer, demens, Parkinsons sygdom og gigt med mere.

Kan forebygge sygdom

Høj grad af inflammation i kroppens væv kædes i dag også sammen med vores generelle levevis, med stress, inaktivitet, blodsukkerubalancer, men i særdeleshed også med vores stadigt stigende indtag af forarbejdede fødevarer, fast-food og færdigretter.

En undersøgelse fra Sverige har påvist, at hvis du lever mere antiinflammatorisk, så har du lavere risiko for at udvikle blandt andet hjertekarsygdomme. Studiet blev publiceret i tidsskriftet Journal of Internal Medicine, og det interessante er, at en antiinflammatorisk levevis, der minder meget om den måde, de lever og spiser på i Middelhavslandene, også var forbundet med lavere generel risiko for at dø tidligt.

Resultaterne af forskningen i relation til antiinflammatorisk levevis er overbevisende. Det er erfaringerne også, og begge dele viser, at mennesker, der spiser antiinflammatorisk mad og i øvrigt lever antiinflammatorisk hurtigt får det bedre og ofte lever længere. Du kan på denne måde selv - i en vis udstrækning - have indflydelse på dit liv, og via dine valg af mad, livsstil og stressniveauer aktivt sikre dig selv et sundere liv.

I ovennævnte undersøgelse deltog 68.273 svenske mænd og kvinder i alderen 45 til 83 år, og de blev fulgt over 16 år. De deltagere, der spiste og levede efter de antiinflammatoriske kostprincipper, havde en 18 pct. lavere risiko for dødelighed af alle årsager og en 20 pct. lavere risiko for død af hjertekarsygdomme, sammenlignet med dem, der fulgte kostprincipperne i mindre grad.

Hvad er så Antiinflammatorisk mad?

Antiinflammatorisk levevis ligner den såkaldte Middelhavsdiæt, der er udråbt til verdens sundeste. Det er derfor hverken vanskeligt eller forbundet med store afsavn at spise antiinflammatorisk. Tværtimod er det sund mad, tilberedt af de bedste råvarer, der smager godt. Masser af lækre, økologiske grønsager, nødder, frø, kerner og den allerbedste ekstra jomfruolivenolie, der i kombination med fisk, vildt, fjerkræ, bønner og linser ikke blot dæmper inflammationsgraden, men også styrker det vigtige tarmmikrobiom og sundheden generelt.

Den mad, du vælger at spise hver dag, er helt afgørende for din indre biokemi og for din sundhed. Kvaliteten og sammensætningen af den mad, drikke og bevægelse, du vælger, har direkte indflydelse på din krops sundhed. Du kan derfor ved at navigere sundt med god mad og levevis opnå større velvære, og helt uden bivirkninger.

Proinflammatoriske fødevarer omfatter blandt andet:

Raffinerede omega-6 planteolier, forarbejdet kød, kødpålæg, hvidt brød, bagt af forarbejdet hvedemel, kager, sukker, slik, færdigretter, frituremad, fast-food, margariner, sodavand og overdrevent alkoholindtag.

Antiinflammatoriske fødevarer omfatter blandt andet:

Ekstra jomfruolivenolie, økologiske grøntsager, bær, nødder og kerner, Omega-3 fra økologisk laks, sardiner, ansjoser eller sild. Alternativt omega-3 i tilskudsform fra dyreplankton (Zooca) eller fra højkvalitets fiskeolie (Puori). Surdejsbrød af stenkværnet fuldkornsmel, ingefær og gurkemeje.

Vælg de antiinflammatoriske råvarer, du trives allerbedst med. Kombiner dem, så de har blodsukker- og insulinbalancerende effekt, ved både at spise kulhydrater, primært fra økologiske grønsager, gode proteiner og sunde fedtstoffer til hvert eneste af dagens tre måltider. Vær kvalitetsbevidst i dine valg og prioriter økologi, det betaler sig.

Skulle vi ikke gøre en større indsats i forebyggelsens navn? Mange unge danskere har aldrig lært betydningen af gode, økologiske råvarer, ligesom adskillige heller ikke har lært at lave god mad fra bunden. Vi bliver, hvad vi spiser, og mangel på næringsrig og god mad kan, alene eller i kombination med inaktivitet og stress, være årsagerne til øget inflammation og det stigende antal diagnoser.

Vi må kunne gøre det bedre. Lad os i fællesskab prioritere årstidens sunde, økologiske grønsager, de bedste proteiner og sundt fedt. Vi har alle et ansvar for at vende denne udvikling til det bedre, for at give optimale muligheder for sund trivsel. Det gælder såvel vores myndigheder og styrelser, landbruget, forretninger og supermarkeder, men allermest os selv, for det er jo os, der i sidste ende bestemmer, hvad vi putter i indkøbskurven og i munden.

Anette Harbech Olesen fra Højbjerg har arbejdet med mad og sundhed i 23 år og har udgivet 40 bøger om emnet. Hun er uddannet i USA, hvor man har klare regler for, hvor meget af forskningen der må være industrielt støttet. Hun søger kombinationen af uafhængig forskning og livserfaringer i formidlingen af sin viden. Du kan hente mere inspiration her.