Nyt spisested på Grenaa Havn får også sit eget ishus

»Knofedt har vi heldigvis nok af,« konstaterer Solveig Hougaard med et grin, mens hun viser rundt i lokalerne, der lige om lidt er Ankerpladsens Grill- og Madkrog på havnen i Grenaa.

28. marts tænder hun for blusset, så det endelig igen er muligt at få stillet sulten i bygningen, der tidligere hed Havnens Pølsevogn, og knofedtet har været nødvendigt for at give spisestedet en frisk start.

Det er halvandet år siden, den tidligere grillbar lukkede fra den ene dag til den anden efter konkurs. Det bar stedet i høj grad præg af, da Solveig Hougaard første gang låste sig ind i lokalerne, som hun har overtaget i kompagniskab med sin bror Svend Hougaard.

Det bliver dog Solveig Hougaard, der kommer til at drive det nye spisested til daglig, og selv om hun er særdeles erfaren hjemmekok og tidligere har arbejdet i køkkenet i halvandet år på en pub i England, så lægger hun ikke skjul på, at det er med en vis portion spænding, hun nu ser frem til at åbne sit eget sted.

»De der sommerfugle, man kan få i maven, de kan godt ind imellem føles mere som fuldvoksne havmåger. Jeg har jo ikke prøvet sådan noget her før med at starte noget helt nyt op,« konstaterer hun.

»Og der er selvfølgelig tusind ting, der mangler endnu, men vi skal nok nå det.«

Et rart sted at komme

Trods nervøsiteten over den forestående åbning, så virker hun ellers ganske rolig, og latteren sidder løst.

Solveig Hougaard læner sig da også op ad, at hun allerede inden åbningen har fået stor opbakning fra både familie og venner, men også masser af andre borgere i Grenaa, som ser frem til, at der igen kommer liv i krogen ved Fiskerikajerne og Kattegatvej.

Spisestedet var tidligere særdeles populært, og Solveig Hougaard har allerede mærket, at interessen er stor.

»Jeg fik helt ondt indeni i går, da jeg var her. Der kom 12 kørende på offroad-motorcyklister op til krydset og herned. Så kunne de se på skiltet, at der ikke er åbnet endnu, og så måtte de vende om og køre igen. Dem ville jeg da ellers gerne have givet frokost,« noterer Solveig Hougaard.

Den menu, motorcyklisterne i så fald ville have kunnet vælge imellem, afspejler det navn, som Solveig Hougaard har valgt til sit spisested.

Det var vigtigt for hende, at det fik et helt nyt navn for at markere, at fortiden er vasket væk sammen med det snavs, der var efterladt.

Samtidig vil Solveig Hougaard gerne gøre op med konceptet om en grillbar og i højere grad appellere til hele familien, hvor ikke alle lige den dag er til grillkylling, pølsemix eller burger.

»Man vil også kunne få en salat, der mætter, hvor man kan vælge at få kød eller falafel i, og så får vi også hjemmelavede frikadeller og kartoffelsalat,« forklarer Solveig Hougaard.

»Men jeg holder menuen lidt stramt til at starte med, så vi ikke slår et alt for stort brød op. Og så kommer vi nok lige så stille til at udvide med måske en frokostsandwich og andre sjove ting,« uddyber hun.

Det handler således også om, at hun gerne vil finde et leje, der tilpasser sig Grenaas behov. For i sommerperioden er hun såmænd ikke så nervøs for kundestrømmen.

Ankerpladsens Grill- og Madkrog ligger helt nede ved havnen og et solidt stenkast fra Kattegatcentret og sommerhusområdet, hvor turisterne valfarter i højsæsonen.

»Jeg er meget bevidst om, at jeg gerne vil lave et sted, der er rart at komme. Vi er her hele året, så jeg håber også, vi kan skabe et navn i lokalmiljøet, der gør, at man har lyst til at komme herned. Det kan være, når man lige har været ude at gå en tur, eller når familien har været nede og købe fredagsslik, så kører man også lige herind og tager aftensmaden med hjem,« siger Solveig Hougaard.

Nyt ishus

Vi går fra den sortmalede træbygning over i den tilstødende røde murstensbygning, og her viser hun et par af de kommende tiltag, som nok skal være med til at få folk opmærksomhed.

Her er et større entreprenørarbejde i gang i bygningen, der engang var fiskebutik. Det ene lokale skal omdannes til industrikøkken, så Solveig Hougaard og hendes ansatte får mere plads at brede sig på i madlavningen og give plads til for eksempel at forberede egne syltede rødløg og rødbeder.

På den anden side af bygningen er her endnu blot et stort hul i muren, men her med udsigten ud over vandet og skibene i havnen kan gæsterne fremover se frem til at besøge byens nye ishus.

Det har længe været efterspurgt, hvorfor man dog ikke kan købe en is nede på havnen, og her kommer det nye spisested altså til undsætning.

»Jeg kunne ret hurtigt se potentialet i bygningen, og jeg tænkte, at det her kan vi bruge til noget effektivt. Inde i restauranten kunne jeg ikke rigtig få det til at fungere med et ishus i et format, som jeg gerne ville have det, så når bygningen nu er her, så må den også gerne kaste noget godt af sig,« konstaterer Solveig Hougaard med et grin.

Ishuset når ikke at bliver færdig til åbningen af Ankerpladsens Grill- og Madkrog 28. marts, men forhåbentlig inden højsæsonen for alvor melder sig.
Indtil da kan man dog stadig købe sig en ispind inde i restauranten, lover Solveig Hougaard.