Endnu en "ommer": Restaurant skifter navn og koncept – igen. Nu kan du købe tre retter for 200 kroner

Tre koncepter og navne på cirka to år. Det er, hvad spisestedet på Irma Pedersens Gade 168 har været igennem.

Først hed det Surfside, så Restaurant Ommer, og nu er man så landet på navnet Petit Prix, som er fransk og kan oversættes til lille pris.

Og konceptet er sammen med navnet også blevet skiftet ud – igen.

Fra et californiskinspireret køkken og så videre til et mere sammensat køkken med det koncept, man kaldte kokkens livretter, er man – som navnet nok også indikerer – nu gået den mere frankofile vej.

Det fremgår af en pressemeddelelse fra det nye aarhusianske spisested.

»Høj kvalitet til lave priser,« lyder grundtanken bag den nye franske bistro Petit Prix, som kommer til at have en række franske favoritter på menuen.

Blandt de franske klassikere på det nye menukort er der eksempelvis rørt oksetatar, moules frites, boeuf frites, confiteret and og crème brûlée.

Og når den nye restaurant åbner fredag d. 10. januar kl. 17, vil man kunne få en forret til 69 kr., en hovedret til 99 kr., og desserterne koster 39 kr. Altså vil man kunne komme igennem en treretters menu uden drikkelse for ca. 200 kr.

Har skævet til successer

Dermed rammer den nye bistro også ned i den trend, der har slået sine folder på den danske madscene de senere år, hvor flere lavprisrestauranter er dukket op.

Sidste år dukkede eksempelvis den hypede Restaurant Bouillon op på Europaplads med et lignende koncept, og i København er der ifølge Mads Krogsholm, medejer af den nye Petit Prix på Aarhus Ø, også dukket flere franske bistroer op med lave priser, og han lægger ikke skjul på, at man også har fundet inspiration der.

Bølgen af nye lavprisspisesteder er indehaverne af Petit Prix også steget på sammen med søsterrestauranten Halibut – som også ligger på Aarhus Ø.

Det gjorde man sidste år, da man ændrede konceptet fra at være en fiskerestaurant til en bistro med pastabar og mere prisvenlige pastaretter – og det har været så stor en succes, at indehaverne nu også ændrer profil på deres anden restaurant på Aarhus Ø.

»Vores gæster skal have en lækker oplevelse uden at betale en formue. Det blev et hit med pastaen, så vi glæder os over at kunne gøre det samme med det lidt bredere franske køkken,« siger Mads Krogsholm, en af indehaverne bag de to restauranter.

Svær beslutning

Ifølge Mads Krogsholm præsterede Restaurant Ommer ikke godt nok – i hvert fald ikke hvad man håbede. Og det forsøger man nu at lave om på ved at gøre mad og priser nemmere at forstå og med en tydeligere retning, nemlig det franske køkken:

»Ligesom alle mulige andre forretninger, så skal man jo kigge ind i, om tandhjulene kører godt nok rundt. Og der vurderede vi, at der skulle ske et eller andet for at få restauranten helt op at ringe. Så det er også nogle af de gode erfaringer med prissætningen fra den anden butik, som vi nu prøver at trække over i Petit Prix, og så med et franske afsæt.«

Var det en svær beslutning at tage? At sige nu sadler vi om for tredje gang på cirka to år?

»Ja, det er det jo altid, for der er jo noget usikkerhed i det. Vi ved jo ikke, om det er det, der virker. Men vi tror meget på det her – også fordi vi nu forankrer os rigtig grundigt i det franske køkken, og det simpelthen er det, alle kokke kommer fra. Alle vores grundteknikker, grundsaucer, og når vi tager uddannelsen er jo fransk teknik, så det er også dejligt at komme tilbage til det. Og så tror vi på, at det også har en ret god appel udadtil, og jeg tror, at vi kommer til at ramme mange med det nye menukort,« siger Mads Krogsholm.

Udover at menukortet har fået en overhaling, har restauranten indvendigt også fået et nyt look. Op på væggene, som har fået en lidt mørk bordeauxfarve, er der kommet flere gamle billeder med gamle rammer op at hænge.

Udtrykket er blevet mere rodet, men målet har været at ramme det, Mads Krogsholm kalder fransk bistrostil, og så skal det også være hyggeligt.

»Det skal være uhøjtideligt, og vi vil så gerne have, at folk også kommer og bruger os i hverdagen og bare dropper ind,« siger han.

Og der slår Mads Kroghsholm også et slag for, at man ikke skal lede med lys og lygte efter en p-plads ved restauranten, da der er gratis parkering i kælderen under den nye franske bistro på Aarhus Ø, og der skulle ifølge restauratøren være »masser af pladser«.

Petit Prix åbner d. 10. januar og har åbent alle dage fra kl. 17. Lørdag og søndag er der desuden åbent fra kl. 10, hvor gæsterne kan nyde en brunch til 69 kr.