Sådan skal det gøres: Birgit har vundet DM i champagnesabling

Birgit Bach-Valeur fra Svenstrup går i disse dage rundt med et stort smil. I weekenden deltog hun og hendes mand Niels i DM i champagnesabling, som hvert år finder sted i forbindelse med en stor skaldyrsfestival i Nykøbing Mors.

Ægteparret var sammen med en tredje person de eneste deltagere, der ikke arbejder som tjener i restaurationsbranchen til daglig. Birgit havde da heller ingen forventninger om at vinde konkurrencen med i alt 14 deltagere, heriblandt flere tidligere vindere af mesterskabet.

Det gælder om at åbne en champagneflaske så hurtigt som muligt med en sabel i så få forsøg som muligt og herefter fordele flaskens indhold med lige meget champagne i et antal glas uden at røre glassene.

I de indledende heats skulle deltagerne åbne to flasker champagne og fordele indholdet i 16 glas. Birgit deltog i det første heat, og det gik så godt, at hun kvalificerede sig til finalen med i alt fire deltagere.

Magnumflaske

I finalen ventede en ny udfordring for Birgit, for her skulle deltagerne – udover at åbne en almindelig flaske champagne og skænke den i otte glas – også åbne en magnumflaske på halvanden liter og skænke den i 16 glas.

»Jeg har aldrig tidligere hverken åbnet eller skænket en magnumflaske, men det gik fint med at sable både den almindelige flaske og magnumflasken i første forsøg. På mirakuløs vis lykkedes det mig også at fordele magnumflaskens indhold præcist i 16 glas,« fortæller hun.

Birgit var dog den langsomste af de fire finalister, så hun regnede ikke med at vinde, men håbede på at komme på podiet som en af de tre bedste. Dommerne udråbte først nummer tre og dernæst nummer to, så Birgit var ret sikker på, at hun var endt sidst i finalen, inden vinderen blev udråbt. Overraskelsen var derfor stor, da det til sidst var hendes navn, der blev udråbt.

»Det er jo helt vildt, og jeg er bare så stolt. Jeg var langsommere end de andre i finalen, men mere grundig,« fortæller Birgit nogle dage efter, hun blev udråbt som dansk mester i champagnesabling.

Fik sabel for fem år siden

Interessen for at åbne en flaske champagne med sabel, begyndte for Birgits vedkommende for fem år siden, da hun ønskede sig og fik en sabel i fødselsdagsgave. Herefter har hun ”hygget” sig med at åbne champagneflasker ved festlige lejligheder, instrueret andre og lavet videoer. Sidste år fandt hun ud af, at der fandtes et DM i champagnesabling, som bliver afviklet i forbindelse med en stor årlig skaldyrsfestival i Nykøbing Mors.

»Det er en kæmpe event med flere tusinde gæster og livetransmission af finalen, der foregår i et stort telt på havnen i Nykøbing,« fortæller Birgit, der sidste år deltog i konkurrencen for første gang, i øvrigt sammen med sin mand og en af deres gode venner.

De kendte dog ikke reglerne i forvejen, og det blev ikke til nogen toplacering sidste år. Det skulle dog prøves igen i år, men det var lige ved, at ægteparret Bach-Valeur ikke kom afsted. Der var nemlig varslet storm ved vestkysten, og den store event på havnen blev aflyst. DM i champagnesabling og østersåbning blev dog flyttet og afviklet i en hal, og efter nogle overvejelser frem og tilbage besluttede Birgit og Niels sig for at tage afsted som planlagt.

Masser af præmier

Det har de naturligvis ikke fortrudt, og udover æren blev Birgit overdænget med fine præmier. Hun modtog en guldmedalje og en stor pokal, der blev overrakt af Morsø Kommunes borgmester. Derudover var der en gavecheck på 5.000 kroner til vinderen og en stor mundblæst champagnekøler i glas til en værdi af 3.500 kroner samt champagne for 1.500 kroner med mere. Hun skulle også have overrakt en vandresabel, men den havde den forsvarende mester mistet, så den har hun tilgode.

Skal du også deltage til DM i champagnesabling næste år?

»Ja, det bliver jeg nødt til. Jeg skal op og forsvare min titel, selvfølgelig skal jeg det. Jeg håber, at det ikke stormer næste år, så vi igen kan være udendørs og ikke i hallen, hvor der kun var deltagerne og den nærmeste familie,« siger den danske mester i champagnesabling.