Ny café med alt godt fra middelhavsområdet

Nu åbner en ny café i Hinnerup. I Storegade 5A bliver der fra 30. oktober langet delikatesser fra middelhavsområdet over disken. Navnet på den nye café er Nonna Napoletana.

Café-folkene kalder selv maden for noget »man normalt kun oplever under en ferie sydpå eller i storbyens specialforretninger.«

Familien bag har store ambitioner for caféen, oplyser Spiredon Kayyal i en pressemeddelelse:

»Det bliver noget helt nyt i Favrskov Kommune. Ambitionen er at skabe et sted, hvor middelhavsgastronomien er i fokus, og hvor man som gæst får mulighed for at opleve spændende middelhavsretter, brød og delikatesser, der er produceret 100 procent autentisk og traditionelt,« siger han.

Caféen kommer også til at servere brunch om formiddagen, og der vil være mulighed for take-away.

Menukortet

På menuen er blandt andet »ægte napolitansk pizza – som den skal laves, jævnfør de regler, som er nedskrevet i UNESCOs verdensarvsliste,« lyder det i pressemeddelsen.

»Og derfor kommer vores pizzaer til at skille sig ud,« siger Spiredon Kayyal i pressemeddelsen.

Han tilføjer, at alt caféens brød vil være baseret på surdej uden tilsætning og med afsæt i traditionelle håndværk.

Og så kunne man måske gå hen og tro, at der er tale om en italiensk restaurant. Til det lyder svaret:

»Ja og nej. Italien er selvfølgelig en mastodont, når det kommer til middelhavsgastronomi, men vi kommer til at servere specialiteter fra hele middelhavsområdet. Det kunne være Moussaka, som de serverer den i Balkanområdet og Mellemøsten. Eller spændende salater og stenovnsbagt brød bagt på surdej. Salomi og oste. Antipasti. Jamen jeg kunne blive ved. Vi har valgt ikke at lade os begrænse af nationaliteter. Vi vil repræsentere hele middelhavsregionen,« lyder det fra Spiredon Kayyal.

At familien nu åbner café skyldes, med Spiredon Kayyals egne ord, at det er »en madglad familie«:

»Min hustrus familie har traditionelt arbejdet med produktion af olivenolie og ost samt frugt og grønt. Jeg selv har arbejdet som bager i Italien, og har derudover drevet eget bageri. Jeg har i virkeligheden arbejdet med mad det meste af mit liv forskellige steder i verden, og har lavet mange ting. Så vores udgangspunkt er stærkt. Vi glæder os meget til at komme i gang.«