Chokolade-nørd åbner snart: »Chokolade vil flyde i stride strømme«

Han kalder sig selv for »multinørd«, fordi han har det med at grave sig ned i forskellige emner og dyrke dem intenst. Et af emnerne er chokolade.

»Jeg har altid interesseret mig for ting, som havde et nørdet aspekt – det har været alt lige fra fotografi til elektronik, til alt muligt andet, heriblandt chokolade. På et tidspunkt spurgte nogle, om jeg ville lære dem lidt om chokolade. Så begyndte jeg at holde småkurser i privatregi, og pludselig greb det lidt om sig. Jeg lavede flere og flere af dem, så til sidst stiftede jeg et firma,« siger Martin Bech, der lever af at arbejde med it-sikkerhed, men altså også ejer firmaet Chokoevents.dk.

Netop Chokoevents.dk åbner en afdeling i Hammel i Østergade 27, hvor butik/café Knold og Krave senest har holdt til.

I lokalerne vil Chokoevents.dk fra midten af oktober til jul og fra februar til påske lave kurser i fyldte chokolader. Hvis der er kunder til det, så bliver der tre kurser af 2,5 timer hver dag.

»Kurserne er primært meget korte. Man møder op til chokolade, der allerede flyder i stride strømme i professionelle maskiner, så man hurtigt kan få lavet nogle superlækre fyldte chokolader,« siger Martin Bech.

Er man et selskab på minimum 10 personer, kan man booke sit eget kursus – det kunne være i privatregi såvel som en teambuilding-aktivitet for en virksomhed.

Er man ikke 10 personer, kan man booke sig ind på et hold med andre.

Overtog Skødstrup-firma

Det er lidt en tilfældighed, at det lige bliver Hammel, som det Næstved-baserede Chokoevents.dk åbner afdeling i.

Det skyldes dog i høj grad, at Chokoevents.dk har overtaget det tre år gamle Skødstrup-firma Chokoriget.

»Ejerne ville gerne finde nogen, der ville overtage konceptet. Vi nåede til enighed, og jeg tænkte egentlig først, at det var fint bare lige at få købt alt deres udstyr og få det herover til Sjælland. Men Chokoriget havde godt fyldte ordrebøger for både 2024 og 2025. Der var booket over 100 kurser bare i 2024. Derfor synes jeg da, at det er synd, hvis ikke der skal være chokoladekurser i det midtjyske,« siger Martin Bech.

»At det så lige ender med at være Hammel, er lidt en tilfældighed – men jeg har engang haft nogle gode venner i Hammel. Jeg kiggede jo lidt i en kort radius fra Aarhus. Og det skulle helst ikke være for langt fra Skødstrup. Ja, så havde de her lokaler de faciliteter, der skal til, for at det blive en succes,« fortsætter chokolademanden.

Nørdede teknikken

Martin Bechs vej ind i chokoladeverdenen begyndte for otte år siden.

»En af mine døtre havde købt mig et lille kursus i, hvordan man laver fyldte chokolader. Min første tanke var: Det skal jeg ikke. Men nu, hvor jeg havde fået det, så skulle jeg selvfølgelig af sted. Så viste det sig, at det var en ingeniør, som underviste. Og så blev det jo pludselig nørdet nok til, at jeg fik interessen for det. Han fortalte om temporeringsprocessen – dannelsen af krystaller, som er det, der gør, at chokoladen får det rigtige knæk, den rette blankhed, og at chokoladen trækker sig sammen, så den kan komme ud af formene,« siger Martin Bech og fortsætter:

»Jeg fik en idé om, at her var noget teknik, som var sjov at dykke ned i, så det måtte jeg da prøve at lave derhjemme. Det gik også godt den første gang, men ikke anden gang, og jeg syntes jo, at jeg havde gjort det samme. Så hvad var gået galt? Jeg dykkede mere og mere ned i det, og så greb det efterhånden om sig, og jeg blev klogere og klogere.«