»Vi har da måttet sende nogle gæster hjem igen, fordi de ville have en wienerschnitzel«

Hist hvor vejen slår en bugt, ligger der en kro så smukt. Her – ved bakker, skove og søer – lå der engang en smugkro i Nørre Vissing, hvor de lokale hang ud og fik en snak over en saltsild med et krus øl og en pæl brændevin til. Senere blev kroen kongelig privilegeret og rejsende kunne nu overnatte og få hesten opstaldet i laden.

Efter mere end 200 år ligger Nørre Vissing Kro stadig idyllisk og tager sig smukt ud for sine gæster. Det er stadig muligt at overnatte, men hesten skal du lade blive hjemme, og du skal heller ikke forvente at finde klassisk dansk kromad på menukortet.

Morten Mygind og Birta Lejbølle købte kroen for 30 år siden, satte den i stand og rykkede ind med ambitioner om at skabe et lille gastronomisk paradis ude på bøhlandet. »Op ad bakke,« tænker du måske, men faktisk er det gået rigtig, rigtig godt.

I erkendelse af, at det ikke var gået så godt, havde det ikke været for de mange trofaste gæster, der kommer igen og igen, har de besluttet, at de i stedet for at fejre sig selv med en reception vil gøre noget, der kommer gæsterne til gode.

»Vi ønsker os ikke andet end glade gæster, et godt helbred og et langt liv,« siger en smilende Morten, der i stedet for en reception har planlagt en række aftener, hvor stamkunderne bliver tilgodeset med gode tilbud.

»Vi vil gerne vise, at vi påskønner alle dem, der har gjort det muligt for os at få stedet her til at blomstre op. Vi vidste godt, det ville være svært at lave gourmetrestaurant ude på landet, og vi havde ikke været her nu efter 30 år, hvis ikke det var for alle vores fantastiske gæster, der er kommet igen og igen og igen.«

Jubilæet har kroparret også brugt som anledning til at friske facaden og omgivelserne ud til gaden op og samtidig skifte det gamle, blå skilt ud med et, der uden dikkedarer viser, hvad det handler om på kroen:

»Vi har tilføjet Hotel Gastronomi, fordi vi gerne vil vise, at vi har overnatning, og at vi serverer gourmetmåltider. Mange folk er ikke klar over at de kan overnatte på kroen, og det er måske heller ikke så logisk – udlændinge ved det slet ikke. Samtidig er der mange, der forbinder en kro med wienerschnitzel og hakkebøffer. Det laver vi ikke, og det kommer vi aldrig til at lave. Det siger os ikke noget. Og vi har da måttet sende nogle gæster hjem igen, fordi de ville have en wienerschnitzel,« fortæller Morten Mygind.