Gadens Gourmet lukker i Ulstrup - men er åbnet i Bjerringbro

For halvanden uge siden åbnede Ulstrup-parret bag Gadens Gourmet en pølsevogn i Bjerringbro - Gadens Gastro-Grill er navnet.

Dermed er Gadens Gourmet repræsenteret i tre byer Ulstrup, Langå og Bjerringbro - eller nej, faktisk ikke. For butikken i Ulstrup kommer ikke til at åbne igen, afslører Christian ”Basse” Rasmussen, som ejer firmaet sammen med sin forlovede Vivi Fredslund Krogh.

»Beslutningen er truffet. Når vi ser på, hvor mange kunder vi isoleret set har fra Ulstrup, så er det for omkostningstungt at holde butikken åben. Hvis vi sælger 100 af dagens ret, er det måske kun de 20, som er fra Ulstrup,« siger han og fortsætter:

»Nu håber vi at kunne få ”vendt det hele om”. Før har folk fra Langå og Bjerringbro kørt til Ulstrup for at handle hos os dér. Nu håber vi så, at Ulstrup-borgerne vil køre til Langå eller Bjerringbro for at handle.«

En lille sprække er dog stadig på klem i forhold til at blive i den gamle ostebutik i Ulstrup.

»Vi håber, at der kunne være en, som har lyst til at drive en filial af Gadens Gourmet. Det vil være velkomment.«

Begyndte med pølsevogn

Gadens Gourmet lagde fra land i 2018 og har i dag ret fin vind i sejlene. Hver dag står firmaet for frokost til 13 skoler. Dertil kommer dagens ret, som alle og enhver kan bestille.

I alt 19 personer er ansat.

Det hele begyndte egentlig med en mobil pølsevogn, som kunne lejes til arrangementer - Den Rullende Pølsevogn var navnet.

’Pølsevogn’ kunne have en lidt for negativ klang, syntes parret bag, som derfor begyndte at bruge Gadens Gourmet som ’kælenavn’. Sidenhen blev det til det rigtige navn.

Efterspørgslen tog om sig, og firmaet fik i november 2019 brug for et produktionskøkken for at kunne forberede maden til festivaler og arrangementer.

»Jeg vidste, at den gamle ostebutik i Ulstrup stod tom, så dér rykkede vi ind. Og når vi nu alligevel gik i lokalerne, så kunne vi da lige så godt åbne butikken med et mindre udvalg af specialvarer, dagens ret og nogle få faste retter på menuen,« siger Christian ”Basse” Rasmussen.

Mere plads i Langå

I lang tid kørte firmaet ved siden af Vivis og Christians fuldtidsjobs, men det begyndte hurtigt at gå stærkt, så i efteråret 2020 stoppede Christian på sit job, og i foråret 2021 fulgte Vivi efter.

Frokostordningen til skolerne tog fart netop i efteråret 2020, og Gadens Gourmet begyndte at blive presset på pladsen i køkkenet i Ulstrup.

»Samtidig havde vi mange kunder, som kom fra Langå. Derfor fik vi os et produktionskøkken i det gamle bageri i Langå - og så er det egentlig lidt samme historie som i Ulstrup: At når vi nu alligevel går i lokalerne, så kan vi ligeså godt åbne butikken lidt,« siger Christian ”Basse” Rasmussen.

Køkkenet i Langå åbnede i slutningen af april 2021. Det er er en del større end i Ulstrup, så derfor vælger parret altså lokationen i Langå frem for hjembyen Ulstrup.

Bjerringbro

Seneste skud på Gadens Gourmet-stammen er så Gadens Gastro-Grill, Nørregade 3 i Bjerringbro, som åbnede 21. januar. Der er tale om den pølsevogn, som tidligere hed Torvegrillen.

Netop her slog Christian sine folder for 20 år siden.

»Så jeg kender stedet og kender ejerne og vidste derfor, at den blev ledig. Samtidig var der mange fra Bjerringbro, som havde spurgt os, om ikke vi ville rykke til Bjerringbro,« siger han.

I øvrigt har parret stadig den mobile pølsevogn, som det hele begyndte med. Den kan hyres til arrangementer.

»Ja, kunsten at begrænse os, kender vi ikke.«