Tobias på 12 er salgschef på Bigården i Risskov

Regnen er stoppet med at sile ned med dansk sommer, bierne summer svagt, og enkelte sværmer rundt. Alt imens render far og søn, Torsten og Tobias Holmboe, frem og tilbage mellem en trillebør og biernes boligblokke.

For med en sommer, der er startet, er det blevet højsæson for at klargøre den honning, bierne har produceret i løbet af året. Sådan er det også ved de høje bistader i familien Holmboes have lige ved siden af Riis Skov.

Her hjælper 12-årige Tobias Holmboe sin far med at tage honning fra, sætte voks i tavlerne, fylde honning på tuber og glas samt med at påsætte etiketter og sælge honningen.

»Da vi byggede honningboden ude i forhaven, så lavede vi en aftale om, at hvis vi børn hjalp med at stille honningen derud, så kunne vi tjene lidt penge på det, og det var sådan, det startede for mig,« siger Tobias Holmboe, som er endt med at være den af hans to mindre søskende, der har været mest interesseret i at hjælpe til med høsten.

Far-og-søn-tid

Udover boden i husets forhave, har han et par gange stillet en bod op ved Risskov Torvet, og han har også fået lavet en Facebook-side til ’Bigården i Risskov’, hvor folk kan bestille og få honningen leveret igennem. Men udover de ekstra lommepenge Tobias Holmboe kan tjene på honningen, så er bierne og far-søn-tiden også vigtig.

»Først og fremmest synes jeg, det er sjovt at hjælpe min far, og lidt ligesom ham synes jeg, det er sjovt at følge bierne, når de flyver rundt til de forskellige blomster i haven. Og når jeg er ovre på skolen, som ligger halvanden kilometer væk, så kan jeg finde en blomst, hvor der er en bi i. Så er det måske en hjemme fra vores have,« siger Tobias Holmboe.

»Det er da mega hyggeligt at arbejde sammen, selvom det mest er mig, der passer bierne, og det mest er Tobias, der er salgschefen og sælger det,« siger far og selvudnævnt produktionschef Torsten Holmboe og griner.

Ser frem til dette års smag

To gange om året høster familien honningen. Først til sankthans og igen omkring den 1. august. Når den sidste honning i starten af august er taget, begynder indvintringen af bierne. Det betyder, at familien gør bierne klar til vinteren. Det indebærer, at de skal fodres med sukkervand, og at man også bekæmper de varroamider, som angriber honningbierne, hvilket sker med myresyre i stedet for pesticider hos familien Holmboe .

Og når det kun er to gange om året, man høster, så er det også noget, man ser ekstra meget frem til, især fordi der er ved at være udsolgt af den gamle honning, fortæller Tobias Holmboe. For far Torsten er det dette års smag, der bliver imødeset med spænding.

»Det er altid spændende, om den nye honning smager ligesom den fra sidste år. Nogle gange kan man smage forskel afhængigt af, hvad for nogle blomster, der har blomstret og givet ekstra godt med nektar og honning,« forklarer Torsten Holmboe.

Sidste år blev resultatet af biernes hårde arbejde en meget mørk og krydret skovhonning, andre år har bierne samlet nektar fra lindetræer, der ifølge Torsten Holmboe giver en mere parfumeret smag. Hvordan dette års honning smager, vil tiden vise. En ting er ifølge sønnen Tobias helt sikkert: Den hjemmelavede smager bedst.