Det er blevet istid i kælderen under Dagli'Brugsen Helgenæs

Maria Barbagallo havde som ung en vild drøm. En vild drøm om at sælge is på Hawaii, USAs 50. stat i Stillehavet.

»Hawaii, en duft af ananas og karry/En palme staar paa staar paa strandens bred/Mens solen gaar ned.«

Man kan allerede høre Hawaii-guitaren i baggrunden.

Men aloha Hawai. Det blev ved drømmen om Stillehavet, men ikke Maria Barbagallos glæde og lyst til at servere og mæske sig i spandevis af smeltende is af den lækreste slags.

»Jeg elsker is og har smagt meget is i hele mit liv. Da jeg som 21-årig var på jordomrejse fik jeg en kærlighed til is, som aldrig har sluppet mig.«

Nu bor den 39. årige powerkvinde på Helgenæs med tre børn, en på otte og tvillinger på tre, og husbond.

Maria Barbagallo har liget åbnet Helgenæs Ishus i kælderen under Dagli’Brugsen Helgenæs.

Gik selv i gang

»Jeg fik nøglen til lokalerne i august sidste år, og så var det ellers bare at gå i gang med at renovere fra top til noget nær tå,« griner hun.

Lokalerne havde stået tomme i 15 år, så de trængte til en kærlig hånd og noget brugbart inventar.

»Jeg gik i gang med at pudse, spartle og male, og jeg har stort set lavet det meste selv,« siger hun stolt, mens hun peger rundt.

»Jeg har kun måttet entrere med lokale håndværkere til at lægge vand ind, sørge for elarbejdet og skifte vinduer. Ellers har jeg stået for resten selv.«

Stort set hele inventaret har hun stædigt fundet på Facebook. Bæredygtighed står der i forretningsplanen tillige med ønsket om at sætte et så lavt CO2-aftryk som muligt.

»Der er tale om genbrug, og det har jeg det meget fint med. Når det hele har fået en opshining, er det så godt som nyt.«

»Isdisken, kassen og milkeshake er det eneste, jeg har været ude og investere i.«

Bagerst i lokalet prydes vægge og hylder af lokal brugskunst, smykker og keramik.

Is for feinschmekere

Opbakningen til Helgenæs Ishus var der allerede i åbningsweekenden i maj, hvor der var en ekstra dag at gøre godt med på grund af Grundlovsdag.

»Jeg fik udsolgt søndag, 170 liter is, hvad giver du. Så jeg måtte skyndsomt drøne til Risskov mandag inden åbningstid og købe nye forsyninger,« griner Maria Barbagallo.

Hun er til Okkels Is, der har en forretning i Risskov.

Det har hun været, siden hun boede i Silkeborg, hvor Okkels Is åbnede sin første butik i 2006.

- Hvad gør Okkels Is så lækker, som du fortæller?

»Den laves fra bunden af økologisk letmælk og friske råvarer. Når isen kommer ud af ismaskinen, håndrøres den, mens der tilsættes italienske saucer og toppings (alt det man kommer oven på sin is, red.). Det smelter på tungen.«

Grundbasen til isen bliver lavet på et lille sted syd fra Livigno i Norditalien, hvor den rene natur giver grundbasen en perfekt grundsmag og cremethed. De fleste råvarer importeres fra Italien.

Det kan man læse yderligere om på diverse hjemmesider.

Isen serveres ikke i et bæger, men i vaffelcones og vaffelskåle for at at undgå mere affald end nødvendigt.

Rigtig sommer med is

Maria Barbagallo ser selvfølgelig frem til en varm sommer med masser af is over disken.

Frem til 23. juni holder hun weekendåbent fra fredag til søndag.

Herefter hedder det syv dage om ugen i højsæsonen fra 11 til 19.30.

Nu og her er det meningen, at hun vil klare det hele selv, men går det hele over gevind, er det ikke umuligt, at der skal hjælp på til at aflaste.

»Når vi når 27. august, går vi over til at holde weekendåbent igen, og så må vi se, hvordan det hele udvikler sig. Jeg har brug for at vide, hvordan behovet er, når efteråret sætter ind, men jeg vil slet ikke afvise, at jeg serverer varm kakao og tænder gaslamperne udenfor under baldakinen, hvis kunderne gerne vil have det.«

Klar til at kæmpe

Efter 18 år på arbejdsmarkedet - de første otte i Matas og de næste ti inden for marketing - var Maria Barbagallo forhippet på, at nu var turen kommet til Helgenæs Ishus.

»Det er en tiårig livsdrøm og samtidig en god kombination til at redde vores brugs på Helgenæs.«

Hun er født i Hillerød og har senere haft bopæl i både Silkeborg, Herning og Aarhus og også været forbi et smut på Amager i tre år, før roen indfandt sig på Helgenæs.

»Jeg havde egentlig forventet at skulle starte allerede i påsken, men det forpurede en træls vandskade.«

Maria Barbagallo har teamet op med både Hotel Fulgsøcentret og Blue Spirit. Sidstnævnte laver sommeren lang vandsportsaktiviteter med Ebeltoft som udgangspunkt, men arrangerer også SUP Safari Helgenæs, hvor man kan opleve den smukke natur omkring Helgenæs på en guidet SUP Safari-tur.

»Med Ishuset vil jeg bidrage til at skabe noget ganske unik, så dem i sommerhuset har lyst til at blive på Helgenæs og nyde alle vores herligheder.«

Støberiet, det tidligere cementstøberi, ligger bare små 150 meter væk fra Dagli’Brugsen.

Det er nu åbnet af en kreds af mennesker, så de lokale som kan glæde sig over SUP, YOGA, foodtruck og live musik i løbet af sommeren.

Mon ikke også sulten efter is melder sig herfra?

Hvis sommeren giver basis for at juble, kan det sagtens være, at Maria Barbagallo begynder at sætte resten af kælderlokalet i stand.

»Jeg betaler en yderst fair husleje til Dagli’Brugsen, og hvis jeg kan bidrage yderligere til, at vi kan bevare vores dagligvarebutik, gør jeg gerne det.«