Fiskebutik udvider forretningen - nu skal hele byen have frisk fisk

Fiskebutikken og -restauranten Havets Bord på havnen i Grenaa udvider forretningen markant.

Indehaver Per Hansen har således valgt at gå blandt andet Skagen Food Årstiderne lidt i bedene, når han lancerer måltidskasser til udbringning i hele postnummer 8500.

Konceptet er enkelt: Frisk fisk pakket i portionsstørrelser, så kunderne selv kan sammensætte deres måltider uden at skulle planlægge det hele på forhånd.

Måltidskasserne bliver fyldt med frisk fisk, som butikken køber hjem flere gange om ugen.

Kunderne kan enten vælge hele indholdet selv eller lade sig overraske af fiskemandens udvalg, fortæller Per Hansen.

»Det skal være sådan, at alle kan være med. Man kan få en kasse til for eksempel halvanden hundrede kroner og op til 300 kroner med flere slags fisk, og så kan man selv tage det op af fryseren, når man skal bruge det,« forklarer Per Hansen.

»Så kan man kan ringe og bestille en kasse til en bestemt pris og selv bestemme, hvad der skal i. Eller de kan få fiskemandens overraskelse og måske prøve noget, de ikke plejer,« uddyber han.

Fisker forøger fagligheden

Ifølge Per Hansen er ambitionen at gøre det lettere for flere at få fisk på menuen i en travl hverdag.
Også for dem, der ikke nødvendigvis ved, hvordan de forskellige fisk skal tilberedes.

Det nye tiltag er særlig blevet muligt, efter Per Hansen har ansat tidligere mangeårig fisker Torben Christensen som ny fiskemand i butikken.

Det har betydet, at fagligheden i forretningen har fået et gevaldigt nøk opad.

»Når kunderne kommer ned, kan de altid spørge, hvordan fisken skal laves. Det betyder meget, at man møder nogen, der ved, hvad de taler om, og det er også på grund af Torbens faglighed, vi kan lave fiskemandens overraskelse,« forklarer han og beretter om, at fiskebutikken for nylig fik et stort parti fjæsing hjem.

Dem kiggede Per Hansen en anelse skeptisk på, men Torben Christensen fik ham overtalt til at tage en stak fileter med hjem, vende dem i rasp og så på panden med dem.

»Det prøvede konen og jeg så om aftenen, og hold da kæft, det smager godt. De ti kilo, han fik hjem, de røg jo med det samme,« konstaterer Per Hansen, som håber, at det nye tiltag kan være med til at skabe endnu flere uventede positive oplevelser med fisk.

Per Hansen regner med, at Havets Bord i første omgang kommer til at levere fisk to gange om ugen henholdsvis tirsdag og fredag.