Kendt havne-restaurant lukker: Ny bistro åbner snart

Restauranten Lula på Aarhus Ø skifter navn og koncept og genåbner senere på måneden som Bistro Solera.
Det sker efter fem år med restauranten ved Aarhus Lystbådehavn.

Bag ændringen ligger et ønske om at bevæge sig væk fra restaurantens hidtidige fokus på delemad og i stedet satse på en mere klassisk bistrostil med individuelle serveringer.

Det er Food Family Group, der driver restauranten tæt på havnekanten, og her konstaterer direktør Mads Poulsen, at tiden er moden til forandringer.

»Vi har altid elsket Lulas univers med blæksprutten og deleretterne. Men vi kan mærke – på os selv og på vores gæster – at Lula mere kører på nostalgi end på energi. Derfor skal Lula udvikle sig til noget nyt,« siger Mads Poulsen, direktør i Food Family Group.

Ifølge restauranten er inspirationen hentet fra franske bistroer, og det nye koncept vil fortsat have fokus på fisk og skaldyr.

Det var også tilfældet i tiden med Lula, hvor konceptet dog var deleretter. Nu er tiden kommet til at tage tallerkenen tilbage.

»Vi har ladet os inspirere af nogle af de steder, vi selv elsker at komme og spise – de franske bistroer. Den stil og det køkken passer perfekt til at videreudvikle Lula. Havet og skaldyrene fylder fortsat meget, og det skal det også på en restaurant, der ligger med den placering som vi gør, direkte ned til Aarhus Lystbådehavn,« siger Mads Poulsen.

»Derudover trænger vi også til at få vores egen tallerken tilbage. Hver person sin tallerken. Og så må du dele med din medspiser, hvis de spørger pænt og du virkelig har lyst til at dele.«

På menuen kommer der blandt andet til at være østers, grillede jomfruhummere, kammuslinger, bouillabaisse, stjerneskud og steak au poivre. Restauranten vil desuden åbne til frokost fra torsdag til søndag og tilbyde smørrebrød og andre frokostretter.

Navnet Solera er hentet fra vinverdenen og refererer til en lagringsmetode, hvor yngre og ældre vine blandes over tid. Samtidig bliver vin en større del af restaurantens profil fremover.

»Vinen kommer til at fylde meget mere på Bistro Solera fremover, og det er også i vinens verden, hvor vi har fundet det nye navn,« siger Mads Poulsen.

Restauranten oplyser, at vinkortet blandt andet kommer til at rumme vine fra klassiske europæiske vinområder og champagnehuse som Bruno Paillard, Krug og André Clouet.

Samtidig bliver restaurantens indretning ændret med et mere afdæmpet bistropræg, mens flere elementer fra Lula fortsætter.

Det gælder blandt andet terrassen, selskabsarrangementer og de såkaldte ”Skaldyrshelvede”-aftener, som afholdes flere gange i løbet af sommeren.

Lula havde sidste åbningsdag i lørdags 16. maj, mens Bistro Solera åbner 22. maj med receptionsarrangement om eftermiddagen og første aftenservering senere samme dag.