Når Birgitte snart åbner sin nye butik, har hun noget, ingen andre forretninger i Danmark kan tilbyde

Plakaterne er lige kommet op i vinduerne i Adelgade 1 i Ebeltoft. De fortæller, at her åbner Birgitte Münster Sørensen sin nye forretning Ebelhus fredag 5. juni.

Inde bag presenningerne, som indtil videre dækker indkigget til butikken, er der lyst og nyrenoveret, men ellers er det kun disken, der er stillet op.

Inden længe vil lokalerne danne ramme om et decideret livsstilsunivers, som byder på flere eksklusive nyheder til byens handelsliv.

Birgitte Münster Sørensen er blevet franchisetager i i den Aarhus-baserede blomstervirksomhed Plenty Flowers, og dermed er det snart igen muligt at handle blomster i midtbyen.

Og så bliver Ebelhus den første fysiske forretning i Danmark, som kommer til at forhandle eksklusivt køkkengrej fra Jørgsholm.

Bag Jørgsholm står den kendte tv-kok, mad-influencer og indehaver af Feed Bistro i København Jacob Jørgsholm. Det er således temmelig usædvanligt, at han har valgt at indgå samarbejde med en fysisk forretning, og Birgitte Münster Sørensen er da også ret begejstret over, at han har set potentiale i en helt ny forretning i Ebeltoft.

»Vi vil gerne tilbyde noget, som ingen har set før her i byen. Det skal være gennemtænkt, og det skal hænge sammen som et univers. Han (Jacob Jørgsholm) går meget op i, at det ikke bare er et kendisnavn på nogle produkter, som bliver forhandlet i alle supermarkeder. Han er selv helt nede i detaljerne omkring design og materialer. Det passer rigtig godt ind i vores univers, så jeg er glad for, at han har kunnet se en idé i et samarbejde,« fortæller Birgitte Münster Sørensen.

Grundigt forarbejde

Samarbejdet fortæller også en hel del om Birgitte Münster Sørensens forarbejde i det, der også bliver hendes første fysiske forretning.

Hun har en lang karriere bag sig inden for blandt andet interiør og detailhandel, hvor hun har arbejdet med indkøb og produktudvikling.

»Det er ikke sådan en impulsbeslutning. Folk, der kender mig, ved godt, at jeg undersøger tingene grundigt. Men jeg er nået til et sted i livet, hvor jeg tænkte: Hvis jeg selv kan vælge, hvad er det så egentlig, jeg gerne vil?,« beretter Birgitte Münster Sørensen.

I slutningen af sidste år startede hun stille og roligt en virksomhed op som indretningskonsulent. Den kastede hurtigt et par større opgave af sig, og imens gik Birgitte Münster Sørensen og skævede lidt længselsfuldt efter forretningen i Adelgade 1, som blev ledig, efter Hanne Sloth lukkede sin tøjforretning sidste år.

Drømmen om at være selvstændig har hun haft, siden hun som helt ung drog til München og arbejdede som møbelsælger.

»Dengang sagde jeg, at hvis jeg nogensinde skulle tilbage i detailhandel igen, så skulle det være for mig selv,« fortæller hun.

Det endelig skub fik hun af sine sønner.

»Og de sagde bare: ’så gør det da. Du har jo snakket om det i 100 år, så hvad er det værste der kan ske,« tilføjer hun med et grin.

Blomster i midtbyen

Gennem sin karriere store danske virksomheder som blandt andre Salling Group, Garant og Ilva har Birgitte Münster Sørensen opbygget et stort netværk af leverandører inden for interiør.

Dem har hun trukket på i sammensætningen af det livsstilsunivers, som åbner sig i Adelgade.

I butikken kan man finde boligtekstiler, belysning, tæpper og møbler, mens der også bliver plads til modetøj til kvinder.
I Birgitte Münster Sørensen univers hænger de ting ganske uløseligt sammen.

Det samme gør blomster i indretningen, og derfor bliver Ebelhus også franchise i den Aarhus-baserede blomstervirksomhed Plenty Flowers.

Dermed kommer der igen udsalg af friske blomster i Ebeltofts centrum. Med tyk streg under ’frisk’ for Birgitte Münster Sørensen har gennemgået en temmelig grundig uddannelse hos Plenty Flowers i at blive en af virksomhedens franchisetagere.

Hun har således været under uddannelse i nogle af Plenty Flowers nuværende butikker i Aarhus og deltaget i den daglige drift sammen Plenty Flowers’ uddannelsesteam.

»De åbner ikke noget, uden at folk bliver klædt ordentligt på. Det er jo en levende vare og en friskvare, så der ligger enormt meget viden i at håndtere dem, så kunderne får flotte buketter med hjem,« siger Birgitte Münster Sørensen.

Ebelhus er en helårsbutik

Blomsterne er samtidig en vigtig del i hendes ønske om at være en helårsbutik, og blomsterne er en vare, som stadig sælger, når turisterne er taget hjem.

»Selvfølgelig er det en forretning, der skal køre rundt, men jeg har tænkt rigtig meget over, hvad der også giver mening for byen. Jeg har også et håb om, at jeg får råd til at ansætte nogle folk, for vi vil gerne være attraktive hele året, og vi vil gerne være med til at skabe liv i vores fantastiske Adelgade,« understreger Birgitte Münster Sørensen.

Hun kan da også godt mærke, at sommerfuglene i maven bliver flere og flere, efterhånden som åbningsdagen nærmer sig, og det grundige forarbejde skal stå sin prøve.

»Jeg håber virkelig, at folk tager godt imod det. Vi har i hvert fald gjort os umage for at skabe noget særligt,« siger Birgitte Münster Sørensen.