Der er kun denne ene i verden, når Broløs forvandler sin butik i Aarhus til en café med syv barer

Morten Broløs har drevet Tidens Møbler på Klostertorvet i 23 år, men en presset møbelbranche har fået ham til at tænke nyt.

Hans hjerte banker stadig for det ypperste inden for design og god kvalitet. Men han har udtænkt en ny måde at udleve det på i de smukke lokaler, der har rigtig mange af byens busser lige uden for dørene.

Vi møder den energiske ejer i det meget store funkisinspirerede butikslokale, der egentlig skulle have været syv små specialbutikker med syv indgangsdøre, da det blev bygget i 1950’erne. Men sådan gik det ikke, for busgaden kom i vejen, og siden åbningen i 1956 har det været en møbelbutik.

I stedet for en hjørnearkade med tobakshandler, blomsterhandler, mælkemand og aviskiosk rykkede Ønskemøbler ind, da den blev presset ud af sit lejemål i busgaden på grund af en ny vejføring.

I 2002 blev stedet til Tidens Møbler med Morten Broløs som ejer. Nu er tiden ikke længere til møbler, men til oplevelser i form af en spændende design-café. Han sælger derfor ud af møblerne til nedsatte priser, mens han arbejder på at indrette Café Broløs.

Passion for Panton

»Jeg elsker faktisk det her sted, som er så smukt. Vi arbejder nænsomt med det. For eksempel må der slet ikke komme store industrirør herind til udsugning, så vi går og bakser med, hvordan vi kan lave den påkrævede ventilation uden at trække grimme jernrør, der minder om en industrihal,« siger Morten Broløs og peger på vinduespartierne, der sidder over dørene og ikke levner plads til rør.

»Her er der vinduesryttere helt op til loftet, som giver det smukkeste lysindfald. Også fordi vi ligger ud til hele tre gader: Klostertorvet, Klosterport og Klostergade. Så jeg vil gøre alt, hvad jeg kan, for at bevare det oprindelige intakt,« siger manden med en meget veludviklet æstetisk sans.

Den indbefatter blandt andet en stor passion for danske Verner Pantons futuristiske 1960’er-design, der indebar møbler af plastik i ekspressive farver og skulpturelle former som hjerter, kugler og firkanter.

Passionen for Panton præger i høj grad indretningen af caféen.

»Jeg er meget inspireret af ham, da jeg fandt et af hans flotte tæpper i Italien, fik jeg straks forhandlingen af det,« siger Morten Broløs og peger på et tykt ryatæppe på væggen i klare blå, orange og røde farver.

Tæppet er det første, man ser, når man træder ind i rummet, og så er scenen sat. Der er også en lang række af Pantons stole og caféborde, som Morten Broløs har tegnet med inspiration fra Panton og har fået produceret til sit nye sted. I det hele taget er farvevalget Verner Pantonsk med orange gulve og gule ben under cafébordene.

»Stedet her er tænkt ud af mit hoved. Mit hjerte ligger her,« forklarer manden, der har café- og spisestedserfaring fra Café Oskar i Odder og Barbeque på Street Food. Han har også udviklet spisestederne Sesam sammen med sin søn, der i dag står for driften af de fire, der er i Aarhus.

Nu håber Morten Broløs at kunne åbne Café Broløs ved årsskiftet. Han mangler de sidste godkendelser og har fuld tryk på indretningen.

Siden 1956 har der stået møbler i alle udstillingsvinduerne mellem indgangspartierne, men dem ændrer Morten Broløs til en form for hyggelige huler, der skal beklædes med specialfremstillede tykke hynder, som passer præcis på mål. Der kan man sidde ret privat med en pude i ryggen.

»Det lægger ikke op til larm og ballade, men det skal være hyggeligt, og man skal tage skoene af, når man sidder i vinduerne. Til gengæld kan man låne uldsokker i Verner Panton-farver. Vi udnytter også karnapperne ude på gadeplan, hvor vi bygger borde og stole ind i dem, så man kan sidde i læ under varmelamper.«

Caféejeren beklæder karnapperne med folie, der giver en afskærmning uden at lukke lyset ude.

»Jeg blev inspireret til det på en tur til Firenze i sommer. Inde i butikken gør det karnapperne til installationer i rummet. Vores dygtige grafiker, Julie, er ved at tegne udsmykningen,« forklarer caféejeren, der har tænkt på alle detaljer. Også akustikken.

»Jeg kan ikke holde en dårlig akustik ud,« siger han bestemt.

Caféejeren er fra en tid, hvor HiFi var det helt store, så han har fundet flotte vintage højttalere fra JBL, der giver den bedste lydkvalitet. Samtidig sørger han for tykke tæpper og hynder på væggene og gulvene -selv radiatorskjulerne er beklædt med lydabsorberende tæppefleece.

Syv døre - syv barer

De syv indhak, der skulle have været syv indgangsdøre, har fået Morten Broløs til at indrette sin kommende café med syv barer: en juicebar, en kaffebar, en ølbar, en vinbar, en drinksbar, en cocktailbar og en champagnebar. Den ene afløser den anden midt i rummet.

Når man går ind i Café Broløs fra Klostertorvet, kommer man først til juice- og kaffebaren. Der kan man få salater, åbne sandwich, måske smørrebrød, morgenkomplet, boller med ost, koldpresset juice, og naturligvis kaffe.

»Vi begynder dagen med kaffe, croissanter og baguettes, der er nemme at tage med i bussen og spise på farten. Der kører omkring 100 af dem i timen lige uden for døren, så ekspeditionerne skal gå hurtigt,« mener Morten Broløs, der har fået tilladelse til udeservering på både torvet og langs sine facader.

»Vi får en lang række markiser i en dejlig varm orange farve hele vejen rundt om vores 35 meter lange facade, så det ikke længere ligner en detailforretning,« tilføjer Morten Broløs.

Den eneste i verden

Selv om den erfarne forretningsindehaver og iværksætter tror fuldt og fast på sit nye projekt, er han ikke i tvivl om, at intet kommer nemt.

»Jeg er sikker på, at der skal knokles på min nye bar og café, for at det kan gå. Det ser vi mange steder, men der er ikke nogen af de nuværende, der minder om dette her,« smiler Morten Broløs.

Hans mantra er, at caféen skal tilbyde value for money, hvor både kvaliteten af varerne, prisen, servicen og oplevelsen er i fokus.

Indehaveren understreger, at han ikke vil sænke prisen i forhold til andre caféer, men han vil sikre, at kunderne får en god oplevelse.

»Kunderne vil ikke give 10 kroner mere for en kop kaffe, fordi jeg har brugt mere end en million kroner på at indrette det her sted. Det har de ikke bedt om, og det kunne jeg bare lade være med,« fastslår han.

Den gode mavefornemmelse

Købmandssønnen Morten Broløs blev som ganske ung også uddannet til købmand i Carlsen Supermarked i Løgten og kom derefter ind i møbel-og designbranchen. Det er gået godt for ham.

»Men det er blevet meget svært at drive møbelforretning. Unge mennesker bruger ikke som min generation mange penge på at indrette et hjem med dyrt design. De har ret høje huslejer og prioriterer rejse og cafébesøg højere og så bor de med genbrug og arvestykker. Samtidig er nethandlen en hård konkurrent,« siger Morten Broløs.

Den 59-årige aarhusianer er stadig optimistisk og vågner hver dag med god energi.

»Jeg har drevet mange ting gennem tiden, og uanset hvor jeg har åbnet en forretning, er det ikke sket ud fra et budget, for sådan et er så kunstigt og måske et luftkastel. Det handler for mig om at navigere efter en god mavefornemmelse, og den har jeg med Café Broløs. Den eneste af sin slags,« smiler han overbevisende.