Spinat, te og pæreskum: Joel fra Aarhus står bag Danmarks bedste cocktail
»Det er en kæmpe anerkendelse at vinde DM – især i et felt med så mange dygtige bartendere,« siger vinderen af DM i cocktail.
Whisky infuseret med spinat, oolong-te , yuzu og pæreskum.
Det er opskriften på drinken med navnet Yasumi, som netop er kåret til den bedste ved DM i cocktails.
Bag drinken står Joel Helin fra Aarhus.
Han kalder drinken »inspireret af japanske smagsoplevelser og en nær vens bryllupsrejse.«
Danmarksmesterskabet i cocktails blev afholdt under Foodexpo i Herning, og her cementerede Joel Helin altså sin position som landets mest talentfulde bartender.
»Det er en kæmpe anerkendelse at vinde DM – især i et felt med så mange dygtige bartendere. Det giver virkelig blod på tanden i forhold til vores nye projekt,« siger Joel Helin i en pressemeddelelse.
Det nye projekt, han hentyder til, er cocktail-catering-virksomheden ’The Cocktail Experience’, som han netop har lanceret sammen med Nicolai Alexander Darling Christensen.
Virksomheden har ambitioner om at bringe baroplevelser i topklasse ud til både private og erhvervsevents i hele landet.
Til daglig arbejder Joel som bartender på St. Pauls Apothek i Aarhus, hvor han er med til at skabe innovative cocktailoplevelser for gæsterne.