Hjalmar blev selvstændig, og Anas blev mentor: »Det var nemt at åbne døren op for ham«

Hjalmar Jakobsen er 19 år gammel, bor i Stilling og går i 3.g på handelsgymnasiet i Skanderborg.

Siden 1.g har han arbejdet i Dayny Restaurant i Højvangen, men han ville gerne have mere ansvar og nogle mere studierelevante arbejdsopgaver. Derfor gik han en dag til sin chef, Anas Layth Al-Dayny, og spurgte, om det kunne lade sig gøre.

»Jeg havde allerede en revisor og et firma til at stå for mine sociale medier, så det kunne ikke rigtigt lade sig gøre,« fortæller Anas Layth Al-Dayny.

Men så fik chefen en anden idé, og i dag har Hjalmar Jakobsen og Anas Layth Al-Dayny virksomheden Daynys Catering sammen, hvor de tager ud til arrangementer og fester og laver pizza.

»Jeg vidste, hvad Hjalmar stod for, og jeg kendte ham som menneske, så det var nemt at åbne døren op for ham. Hjalmar er noget særligt, ellers var jeg ikke gået med til at blive partnere,« siger Anas Layth Al-Dayny.

»Jeg deler alt, jeg ved«

Anas Layth Al-Dayny startede selv som selvstændig, da han var 18 år gammel. Dengang kastede han sig bare ud i det, og han havde ikke nogen at spejle sig i eller nogen, han kunne gå til for at få råd.

»Jeg har selv lavet mange fejl, da jeg var på Hjalmars alder,« siger han.

Derfor betyder det meget for ham, at han kan få lov til at være en mentor for sin nye partner.

»Han minder mig om, hvor jeg selv stod. Og nu har jeg fået muligheden for at være den person for Hjalmar, som jeg selv manglede, da jeg var 18 år og startede som selvstændig. Jeg deler alt, hvad jeg ved - hvad der har fungeret for mig, og hvad der ikke har fungeret,« siger Anas Layth Al-Dayny og fortsætter:

»Det er stort for mig, at jeg kan være med så tidligt i processen, så jeg kan give råd og hjælpe en anden med at blive den bedste version af sig selv. Det er en kæmpestor ære, men også et stort ansvar. Derfor er det også vigtigt for mig at være ærlig, hvis der er noget, jeg ikke ved. Det er blevet en proces, hvor vi begge lærer noget nyt.«

Nemt at komme i gang

Det var ret naturligt for Anas Layth Al-Dayny og Hjalmar Jakobsen, at det lige var pizzacatering, de skulle kaste sig ud i. Førstnævnte har arbejdet med pizzaer i ti år, og Hjalmar Jakobsen var som sagt ansat i den restaurant, som Anas Layth Al-Dayny ejer.

»Jeg havde allerede et ønske om at udvide, men mangel på ansatte har gjort det svært at åbne endnu en forretning. Jeg havde pladsen, jeg havde produktet, jeg havde brandet. Jeg manglede bare en måde at komme ud til folk på,« fortæller Anas Layth Al-Dayny.

Cateringvirksomhedens udstyr bliver opbevaret i et lagerrum ved restauranten i Højvangen, så derfor var der færre omkostninger forbundet med opstarten, da de ikke skulle leje et lokale.

Derudover er det ofte Anas Layth Al-Dayny og Hjalmar Jakobsen selv, der tager ud til de arrangementer, som Daynys Catering bliver hyret til. De har dog også nogle ansatte, som kan hjælpe til.

»Jeg har altid gået med tanken om at blive selvstændig. Jeg kan godt lide det med at vokse sammen med noget og at se noget vokse og vide, at jeg selv er årsagen til det. Det giver mig motivation. Derfor greb jeg bare muligheden, da den opstod. Hvorfor ikke bruge min tid på noget, der vil gavne mig resten af livet. Jeg vil gerne se, hvor vi kan drive det hen, og hvad det kan blive til,« siger Hjalmar Jakobsen og fortsætter:

»Jeg bor hjemme ved min mor, så jeg har næsten ingen omkostninger. Det betyder, jeg har friheden til at give det et skud og at drømme stort.«

Nu starter sæsonen

Virksomheden Daynys Catering blev cvr-registreret tilbage i efteråret, og allerede den første måned lukkede de deres første kunde. Siden er der kommet flere til, men det er først for alvor nu, der er kommet gang i forretningen. Det er nemlig nu, der er sæson for fester - konfirmationer, studentergilder, sommerfester og så videre.

Indtil videre har Anas Layth Al-Dayny mest været ude ved arrangementer i Skanderborg, men de har også fået et par bookinger i Aarhus.

»På sigt går vi efter kunder i hele Øst- og Vestjylland – forhåbentlig ender vi med at komme hele Danmark rundt,« siger Anas Layth Al-Dayny.

Direkte fra skole til praksis

Mens Anas Layth Al-Dayny er den, der har det største ansvar for selve maden, er det Hjalmar Jakobsen, der har ansvaret for det administrative.

»Det er ofte mig, kunderne får i røret, når de henvender sig for at finde ud af, hvad der kan lade sig gøre. Det er typisk mig, der står for al kontakt med kunden,« siger han og fortsætter:

»Mit mål er, at der skal være en rød tråd gennem forretningen, så det hele hænger sammen. Når man har et godt produkt, skal det hele spille. Kunden skal have en kvalitetsoplevelse fra start til slut. Det er hele oplevelsen og helhedsindtrykket - ikke kun det, vi serverer.«

På den måde kan han bruge de ting, han lærer på handelsgymnasiet, i praksis. Han laver blandt andet regnskaber - i hvert fald den del af det, han kan.

»Jeg kigger på, hvordan vi bruger vores penge mest effektivt - at vi fordeler ressourcerne på en måde, der giver mening og vækst. Jeg ved, hvordan man vælger en målgruppe, og hvad vi kan gøre for at nå den målgruppe,« siger Hjalmar Jakobsen.

Skridtet fra ansat til chef

Med Hjalmar Jakobsens skolegang og Anas Layth Al-Daynys erfaring mener de to mænd, at de kan lære meget af hinanden.

»Jeg har mulighed for at være Hjalmars støtte i det praktiske, mens han er min støtte i det teoretiske. Jeg har helt sikkert lært noget af ham,« siger Anas Layth Al-Dayny.

Til gengæld lærer han Hjalmar Jakobsen at blive en bedre leder.

»Anas fortæller mig, hvor jeg gør det godt, og hvor jeg skal forbedre mig. Det er hele tiden konstruktivt. Han har også introduceret mig til et stort netværk,« siger Hjalmar Jakobsen og fortsætter:

»Jeg gik fra at være ansat til at være chef. Nu er det mig, der står med det sidste valg og det store ansvar, hvis noget går galt ude hos kunden. Det kan jeg godt lide, og det er noget, jeg gror med.«