Nu er der igen slagter i Tved: »Kunderne er med til at bestemme«

Den gamle slagterbutik i Tved har stået tom i snart et år.

Og det ændrer sig ikke foreløbig.

Alligevel kan man nu igen købe frisk og lokal fars i Tved.

Snarrt ruller Den Stolte Slager i Grenaa nemlig ud med en slagtervogn, som kommer til at stå permanent i byen.

»»Vi har købt en salgsvogn, ligesom den vi har på havnen i Ebeltoft. Det gør vi, fordi vi har masser af kunder der, og vi hører ofte fra folk, der bor omkring Tved, at de synes det er langt at køre. Derfor ved vi, at der fortsat er et ønske og et behov for en lokal slagter i området,« fortæller Tage Severinsen, der ejer og driver Den Stolte Slagter.

Vognen åbner 7. juni, hvor der bliver grillet pølser og lavet smagsprøver både fredag og lørdag. Samtidig vil der være flere kendte ansigter at se for trofaste kunder hos Slagter Kruse.

Slagtersamarbejde

Tage Severinsen og hans højre hånd Jens Erik Kolind Pedersen har været i gamet siden 80’erne og mere end 70 års slagtererfaring mellem sig.

Den nye slagtervogn kommer derfor til at bugne af erfaring. Særligt fordi, at det er nogle kendte ansigter, der kommer til at hjælpe til med vognen.

»Bente og Hans Ole (Kruse red.) vil gerne være med lidt på sidelinjen og få den op at køre. Hans OIe kommer nok ikke til at stå i vognen, men han kommer til at levere sin eget fars, så man vil stadig kunne få lokal fars,« fortæller Tage Severinsen og bliver bakket op af Jens Erik Kolind Pedersen.

»Det betyder rigtig meget, at Kruserne vil hjælpe til dernede. Det betyder meget for os. I Tved er det jo tredje eller fjerde generation, der har drevet det derude, så alle folk kender dem og ved, at de står for kvalitet og gode råvarer, og det vil vi jo gerne føre videre.«

Samtidig bliver den gamle og lokalkendte slagter Poul Jensen fra Grenaa tovholder på projektet til at starte med.

»Han kender rytmen og ved hvordan sådan en vogn skal fyldes op,« fortæller Tage Severinsen.

Opbakning er afgørende

Konceptet med den nye slagtervogn er som man kender det fra Ebeltoft. Den holder åbent fredag 10-17 og lørdag 9-14.

»Det er som et forsøg til at begynde med i hvert fald denne sæson, men de kære kunder er jo med til at bestemme hvad fremtiden byder derude,« fortæller Tage Severinsen.

Det gælder også sortimentet i slagtervognen.

»Nu tager vi det med ud af varer, som vi tror der er behov for, men det er jo noget man skal finde i fællesskab med kunderne. Hvad de er vant til og efterspørger,« siger Jens Erik Kolind Pedersen.

»–Vi er lydhør for nye ideer i hvert fald. Vi håber, at den største udfordring bliver, om vi kan nå at lave de varer der skal bruges, så er det jo et tegn på der er gang i butikken,«

En ting er dog sikkert. De kommer ikke til at rykke ind i de gamle slagterilokaler på sigt.

»Grunden til, at vi gør det med vognen er, at vi ikke er så sårbare i stille perioder, fordi husleje er mindre. Sommeren er jo sjov – vinteren knap så meget,« siger Tage Severinsen.

I første omgang ser han bare frem til at kaste sig over et nyt område.

»Selvfølgelig er der spænding ved det. Noget af det, der er udfordrende ved det her job er, at vi skal gå i den retning kunder vil. Man er nødt til at lytte til hvad der bliver efterspurgt.«

Hvis du vil vide mere om den nye slagtervogn vil du løbende kunne finde opdateringer og nyt på både Den Stolte Slagter og Slagter Kruses Facebook-sider.