Nyt italiensk spisested åbnet i Aarhus

Er man glad for italiensk mad, så er der nu en ekstra god grund til at smutte forbi Aarhus Central Food Market. En ny italiensk madbod er nemlig åbnet, oplyses det i en pressemeddelelse.

Stedet hedder Dall’ Italia, hvilket betyder ’fra Italien’ på italiensk, og det er netop den gastronomiske nerve bag den nye bod.

"Det skal være autentisk – helt som at være der selv! Derfor bruger vi kun de allerbedste råvarer fra Italien,” fortæller Claus Broberg, der er en af folkene bag boden, i pressemeddelelsen.

”Vi laver ikke slaskede fastfood-pizzaer eller pasta med købesovs. Vi laver vores retter fra bunden med kvalitetsråvarer og masser af kærlighed til det klassiske italienske køkken. Derfor har vi brugt lang tid på at udvikle de bedste opskrifter, der giver pizzaen den sprødeste bund og den bedste smag,” fortsætter han.

Claus Broberg har det sidste lange stykke tid stået i køkkenet med en italiensk pizzabager for at opnå det perfekte resultat.

(Artiklen fortsætter under billedet)

På menukortet findes klassiske pizza-favoritter som margherita og prosciutto, men kortet udforsker også støvlelandets mere brede pizzalandskab.

”Vi har altid pizzaer, der repræsenterer nogle af Italiens regioner. Lige nu kan man blandt andet prøve en piemonte med porcini, salsiccia og tartufo,” fortæller Claus Broberg.

Selvom 'Dall’Italia' i høj grad har kastet deres kærlighed på pizzabagningen, er der også noget at komme efter for de pastaglade gæster: ”Vi er selv ret glade for vores cremede carbonara, lavet efter ægte italienske traditioner med æggeblomme, røget italiensk svinekæbe, friskkværnet sort peber og en gavmild omgang parmigiano”, fortæller Claus Broberg.

Udover pizza og pasta kan gæsterne glæde sig til at slutte måltidet af med den italienske dessertklassiker tiramisu og andre søde sager, samt et shot varm espresso i ægte italienerstil.

Dall’ Italia har åbent alle ugens dage fra klokken 11.30.

jwh