Suganthan satser: Åbner nyt spisested

Til juni er det tre år siden, han åbnede Voldby Grillen. Nu åbner Suganthan Thangarajah så endnu et spisested, 4,6 km længere henne ad Viborgvej, i nummer 903.

Fajstrup Pizza og Grill bliver navnet på stedet, som ligger i lokalerne, hvor der for efterhånden mange år siden var bemandet tankstation.

Menuen er den samme som i Voldby, men nyt på kortet er pizza.

Hvorfor vil du have endnu et spisested?

»Jamen egentlig ville jeg gerne have udvidet med 10 kvadratmeter i Voldby, så jeg kunne lave pizza dér, men jeg søgte om lov, og det kunne ikke lade sig gøre. Jeg havde allerede pizzaovnen og andre maskiner stående, og så skulle jeg jo vælge mellem at sælge dem eller åbne noget nyt,« siger Suganthan Thangarajah, som altså valgte det sidste.

Pizzaovnen og en stor del af den øvrige maskinpark er fra Suganthan Thangarajahs tidligere restaurant Grillhytten i Hovedgård, som lukkede for et par år siden.

Mange biler forbi hver dag

Da valget var truffet om at åbne endnu et spisested, kiggede restauratøren på tre-fire lokaler i Aarhus C, men han konstaterede hurtigt, at det er dyrt, og at parkeringen er besværlig.

Derfor endte han altså ved tankstanderne i Fajstrup, ikke langt fra hans bopæl i Lading. I den ene ende af bygningen på stedet åbnede han i januar en pakkeshop med udlevering af pakker fra GLS, Bring og Dao.

Hvad tænker du om placeringen i Fajstrup til din nye restaurant?

»Jeg tror, at det er et fint sted. Der kommer jo rigtig mange biler forbi hver dag. Og her kan lastbiler nemt parkere – det kan de ikke i Voldby. Der kommer måske 250 og tanker hver dag. Hvis bare de 50 vil komme herind, så er det fint,« siger Suganthan Thangarajah med et smil.

Han har også investeret i en kaffemaskine med 12 slags kaffe og sælger is, senere også slushice, for at få lokket så mange bilister som muligt ind i Fajstrup Pizza og Grill.

Den nye restaurant får plads til 38 siddende gæster og har åbent klokken 11-21.

Vant til at arbejde meget

De seneste to måneder er gået med at gøre Viborgvej 903 i stand og klar til åbningen 12. april klokken 11.

Samtidig har Suganthan Thangarajah holdt Voldby Grillen åben, og sådan bliver det ved med at være. Voldby Grillen lukker altså ikke, når Fajstrup Pizza og Grill åbner.

I Voldby er en person allerede ansat. I Fajstrup er planen at ansætte fire-fem personer til restauranten og pakkeshoppen. Suganthan Thangarajah vil selv skifte lidt mellem Voldby og Fajstrup.

Det lyder til, at du får nok at lave. Kan du godt holde til det?

»Det er da hårdt at have styr på det hele. Men jeg har altid arbejdet meget. Jeg begyndte at arbejde allerede som 6-årig for min far, som er landmand. Mens jeg har drevet Voldby Grillen, har jeg jo også haft arbejde om dagen fra klokken 5-13 oveni. Men det er jeg trods alt stoppet med nu,« siger restauratøren, som afslører, at det på hjemmefronten ikke ligefrem var en populær beslutning at åbne restaurant nummer to.

Med et grin fortæller han:

»Jeg får jo skæld ud fra min kone over, at jeg aldrig er hjemme. Derfor holdt jeg også lidt Fajstrup-restauranten hemmelig for hende i lang tid, men så en dag, hvor vi var ude at gå en tur, mødte vi en bekendt, som spurgte: ’Hvornår åbner du i Fajstrup?’ Ups.«